RadarMadura.id - Sudah pernah dengar Sate Bulayak? Kalau belum, siap-siap jatuh cinta sama hidangan unik yang satu ini!
Berasal dari Lombok, Sate Bulayak punya keunikan dari segi rasa dan penyajiannya yang beda banget dari sate-sate pada umumnya.
Nggak cuma daging satenya yang empuk dan berbumbu, tapi sate ini juga dilengkapi dengan bulayak, semacam lontong yang dibungkus daun aren dengan bentuk memanjang yang khas banget.
Yuk, kita pelajari lebih jauh tentang Sate Bulayak sekaligus intip cara bikin sendiri di rumah!
Apa Itu Sate Bulayak?
Sate Bulayak adalah hidangan khas Lombok yang terkenal karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang unik.
Biasanya dibuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil, ditusuk, lalu dipanggang hingga matang.
Yang bikin sate ini beda adalah saus kacangnya yang punya sentuhan rempah khas dan agak pedas.
Bulayak sendiri adalah lontong dengan tekstur lembut yang dibungkus dengan daun aren, memberi rasa dan aroma yang khas.
Jadi, kalau kamu suka kuliner yang kaya akan bumbu, Sate Bulayak ini pasti cocok banget buatmu!
Bahan-Bahan Membuat Sate Bulayak
Sebelum mulai, siapkan bahan-bahan berikut ini. Jangan lupa untuk membeli daging sapi yang segar agar hasilnya maksimal.
Bahan Utama Sate:
- 500 gram daging sapi, potong dadu kecil
- 3 sdm kecap manis (untuk bumbu olesan saat memanggang)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdt garam
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 ruas lengkuas
- 3 buah cabai merah keriting (tambahkan jika suka lebih pedas)
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
Bahan Saus Kacang:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 sdm air asam jawa
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Bulayak:
- 200 gram beras
- Air secukupnya untuk merebus
- Daun aren untuk membungkus bulayak (kalau nggak ada, bisa ganti daun pisang)
Cara Membuat Sate Bulayak yang Empuk dan Gurih
Penasaran cara membuat Sate Bulayak sendiri di rumah? Ikuti langkah-langkah berikut, ya. Dijamin seru dan hasilnya lezat banget!
- Cuci bersih potongan daging sapi, lalu tiriskan.
- Haluskan semua bumbu halus hingga benar-benar lembut.
- Campurkan bumbu halus dengan potongan daging, aduk hingga bumbu meresap merata.
- Diamkan daging yang sudah dibumbui selama 30 menit agar rasa bumbunya makin meresap.
- Cuci beras hingga bersih, lalu masak beras dengan air secukupnya hingga setengah matang. Biarkan teksturnya sedikit lengket tapi belum terlalu lembek.
- Bungkus nasi setengah matang tadi menggunakan daun aren atau daun pisang, gulung seperti lontong tapi lebih panjang.
- Rebus bulayak dalam air mendidih hingga matang sempurna. Pastikan bulayak terendam air agar matang merata.
- Tumis bawang merah, bawang putih, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam secukupnya.
- Aduk rata dan tambahkan sedikit air agar tekstur saus lebih encer namun tetap kental.
- Masak saus hingga bumbu meresap dan rasanya pas. Cicipi dulu, ya! Jika ingin lebih pedas, kamu bisa tambahkan cabai.
- Tusuk daging yang sudah dimarinasi dengan tusuk sate.
- Panaskan panggangan atau teflon, olesi dengan sedikit minyak.
- Panggang sate sambil sesekali dioles dengan campuran kecap dan minyak hingga matang dan kecokelatan. Pastikan semua sisi matang merata.
- Letakkan sate yang sudah matang di piring saji.
- Siram sate dengan saus kacang atau sajikan sausnya di samping.
- Sajikan bersama bulayak yang sudah matang. Potong-potong bulayak supaya lebih mudah dinikmati bersama sate.
Siapa bilang kamu harus ke Lombok untuk menikmati Sate Bulayak?
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kini kamu bisa menghadirkan cita rasa khas Lombok langsung di meja makanmu.
Rasanya yang autentik, gurih, dan teksturnya yang unik dijamin bikin kamu ketagihan.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung belanja bahan-bahan dan coba resep Sate Bulayak ini di rumah!
Selamat memasak dan menikmati sajian lezat khas Lombok yang bisa jadi pengobat rindu liburanmu!(yos)
Editor : Amin Basiri