RadarMadura.id - Kalau kamu pecinta kuliner Sumatera Barat, pasti tahu dong Sate Padang yang terkenal dengan kuah kental berbumbu rempah khasnya.
Tapi, kali ini kita akan bahas lebih spesifik lagi, yaitu Sate Padang Pariaman yang punya rasa unik tersendiri dibandingkan jenis sate Padang lainnya!
Ciri khas dari Sate Padang Pariaman ini ada di kuah kuningnya yang kaya rasa dan super menggoda.
Sate Padang Pariaman biasa disajikan dengan lontong atau ketupat, dan cocok banget buat kamu yang suka makanan kaya bumbu.
Yuk, langsung kita intip resepnya supaya bisa bikin sendiri di rumah dengan hasil yang nggak kalah dari yang di warung sate Padang terkenal!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Sate Padang Pariaman
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (boleh pakai lidah sapi untuk sensasi lebih kenyal)
- 500 ml air untuk merebus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt jintan
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 3 butir kemiri
Bumbu Tambahan:
- 200 ml santan kental
- 1 sdm tepung beras (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Sate Padang Pariaman yang Gurih dan Nikmat
Setelah semua bahan di atas siap, kita langsung mulai proses memasaknya.
Tenang, nggak sulit kok, asal sabar dan telaten, kamu pasti bisa bikin sate Padang Pariaman yang mantap!
- Pertama, potong daging sapi atau lidah sapi sesuai selera. Biasanya, Sate Padang Pariaman punya potongan yang tidak terlalu kecil supaya tekstur daging terasa. Setelah itu, cuci daging hingga bersih dan sisihkan.
- Campurkan semua bahan bumbu halus ke dalam blender atau ulek secara manual sampai benar-benar halus. Proses ini penting supaya bumbu meresap sempurna dan kuah sate menjadi kental dan lezat.
- Masukkan daging yang sudah dipotong ke dalam panci bersama dengan air, bumbu halus, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap ke dalam daging. Proses ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit, tergantung ketebalan potongan daging yang kamu buat.
- Setelah daging empuk, angkat daging dan tiriskan. Jangan buang kuahnya ya, karena ini akan jadi bahan dasar untuk membuat saus sate Padang yang gurih dan kental.
- Tusuk daging dengan tusuk sate, sekitar 4-5 potong per tusukan. Ini agar satenya pas dan mudah diatur saat dibakar nanti.
- Siapkan kuah yang tadi kamu sisihkan. Masukkan santan kental dan larutan tepung beras ke dalam kuah tersebut. Aduk rata dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar kuah menjadi kental dan bumbu benar-benar tercampur rata. Jangan lupa tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Bakar sate di atas arang atau teflon. Sambil dibakar, olesi sate dengan sedikit sisa kuah agar bumbu semakin meresap dan satenya jadi lebih gurih. Bakar hingga matang dan beraroma harum.
- Sate Padang Pariaman siap disajikan! Tata sate di piring, siramkan kuah kental di atasnya, dan lengkapi dengan lontong atau ketupat. Tambahkan taburan bawang goreng sebagai pelengkap.
Sate Padang cocok banget disajikan untuk berbagai acara spesial seperti arisan, acara keluarga, atau sekadar untuk makan malam spesial di rumah.
Nggak perlu repot-repot ke rumah makan Padang, karena sekarang kamu sudah bisa membuatnya sendiri dengan rasa yang tak kalah enak.
Selain itu, dengan membuat sendiri, kamu bisa mengontrol jumlah bumbu dan tingkat kepedasan sesuai selera keluarga.
Membuat sate Padang Pariaman ini memang memerlukan sedikit waktu dan kesabaran, tetapi rasanya yang lezat dan autentik dijamin bikin kamu puas!
Yuk, jangan ragu lagi, langsung coba resepnya dan ajak keluarga menikmati hidangan khas Sumatera Barat di meja makan.
Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan Sate Padang Pariaman yang kaya rasa!(yos)
Editor : Amin Basiri