RadarMadura.id— Masakan rumah selalu memiliki daya tarik tersendiri. Salah satu menu yang tidak pernah gagal memanjakan lidah adalah Sambel Ulek Penyet Tahu.
Perpaduan antara tahu goreng yang renyah dan sambal ulek yang pedas mampu menciptakan harmoni rasa yang memikat.
Di kutip dari channel YouTube nya (Rudy dan Sahabat TV) Chef Rudy Choirudin membagikan resep praktis Sambel Ulek Penyet Tahu yang dapat Anda coba sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 500 gram tahu, dipotong sesuai selera
- 1 sachet Bumbu Desaku Marinasi
- 3 sendok makan air
Bahan untuk Pasta Cabe:
- 1 sendok makan Desaku Cabe Bubuk (setara 6 buah cabe merah segar)
- 2 sendok makan air panas
Bahan Sambal:
- 3 sendok makan minyak goreng
- 5 buah cabe rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 5 buah bawang merah
- 1 buah tomat
- ¾ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok makan gula merah serut
- 1 ½ sendok teh terasi goreng
Langkah-Langkah Membuat Sambel Ulek Penyet Tahu
1. Marinasi Tahu:
Campurkan Bumbu Desaku Marinasi dengan 3 sendok makan air, aduk hingga merata. Lumuri potongan tahu dengan larutan bumbu dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Menggoreng Tahu:
Panaskan minyak dalam wajan. Goreng tahu hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya kering. Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Pasta Cabe:
Campurkan Desaku Cabe Bubuk dengan 2 sendok makan air panas, aduk hingga menjadi pasta yang kental. Sisihkan.
4. Menumis Bumbu:
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit, dan tomat hingga harum dan matang. Proses ini akan mengeluarkan aroma sedap dari bumbu-bumbu tersebut.
5. Mengulek Bumbu:
Pindahkan tumisan bumbu ke dalam cobek, lalu ulek hingga halus. Tambahkan garam, gula pasir, pasta cabe, gula merah serut, dan terasi goreng. Ulek kembali hingga semua bahan tercampur rata dan teksturnya halus.
6. Memenyet Tahu:
Masukkan tahu goreng ke dalam sambal ulek. Penyet-penyet tahu secara kasar hingga tercampur rata dengan sambal. Proses ini memastikan setiap potongan tahu terbalut sempurna dengan sambal yang pedas.
7. Penyajian:
Sambel Ulek Penyet Tahu siap dihidangkan. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih dan lalapan segar seperti irisan mentimun untuk melengkapi hidangan.
Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda bisa menikmati lezatnya Sambel Ulek Penyet Tahu ala Chef Rudy Choirudin di rumah. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menawarkan rasa yang istimewa.
Selamat mencoba dan rasakan sensasi pedas gurihnya yang pasti akan memanjakan lidah Anda! (fadila)
Editor : Fadila An Naila