RadarMadura.id - Ube cake menjadi salah satu pilihan menarik bagi pencinta kue dengan tampilan unik dan rasa manis yang lembut.
Kue berbahan dasar ubi ungu ini memiliki aroma khas serta warna alami yang membuatnya terlihat menggugah selera.
Menariknya, ube cake tidak selalu membutuhkan oven seperti kebanyakan resep cake rumahan.
Dengan teknik kukus dan pengocokan manual, kue ini tetap bisa dibuat meski tanpa oven maupun mixer.
Resep ube cake tanpa oven dan mixer cocok untuk dicoba ketika ingin membuat camilan rumahan dengan peralatan sederhana.
Teksturnya dapat dibuat lembut selama adonan tidak diaduk berlebihan setelah tepung dimasukkan.
Ubi ungu yang digunakan sebaiknya sudah matang dan benar-benar lembut agar mudah dihaluskan.
Jika ingin rasa ube lebih kuat, jumlah ubi dapat sedikit disesuaikan dengan selera.
Baca Juga: Ide Camilan Unik dari Pasta dan Keju, Resep Mac and Cheese Roll Renyah dengan Isian Creamy
Bahan Ube Cake
1. 150 gram ubi ungu, kukus dan haluskan.
2. 2 butir telur.
3. 100 gram gula pasir.
4. 100 gram tepung terigu protein sedang.
5. 50 ml minyak sayur.
6. 50 ml santan atau susu cair.
7. 1/2 sendok teh baking powder.
8. 1/2 sendok teh vanili.
9. Sejumput garam.
Cara Membuat Ube Cake
Pertama, siapkan loyang kecil lalu olesi permukaannya dengan sedikit minyak dan lapisi bagian bawahnya menggunakan kertas roti jika tersedia.
Panaskan kukusan terlebih dahulu dengan api sedang dan bungkus tutupnya menggunakan kain bersih agar uap air tidak menetes ke permukaan kue.
Selanjutnya, masukkan telur, gula, dan vanili ke dalam wadah.
Kocok menggunakan whisk atau garpu sampai gula larut dan adonan terlihat sedikit berbusa.
Masukkan ubi ungu yang telah dihaluskan, kemudian aduk sampai tercampur rata.
Tuangkan santan atau susu cair bersama minyak sayur secara bertahap sambil terus diaduk perlahan.
Setelah itu, ayak tepung terigu, baking powder, dan garam sebelum memasukkannya ke dalam adonan.
Aduk menggunakan spatula sampai tidak ada tepung kering, tetapi jangan terlalu lama supaya tekstur cake tidak menjadi padat.
Baca Juga: Ide Camilan Unik dari Pasta dan Keju, Resep Mac and Cheese Roll Renyah dengan Isian Creamy
Tuangkan adonan ube cake ke dalam loyang dan hentakkan perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara berukuran besar.
Letakkan loyang di dalam kukusan yang sudah menghasilkan uap cukup banyak.
Kukus selama kurang lebih 30–40 menit dengan api sedang sampai bagian tengah kue matang.
Hindari terlalu sering membuka tutup kukusan karena perubahan suhu dapat membuat kue turun.
Setelah matang, lakukan tes tusuk menggunakan lidi atau tusuk sate pada bagian tengah cake.
Jika tidak ada adonan basah yang menempel, angkat loyang dan biarkan kue sedikit dingin sebelum dikeluarkan.
Potong ube cake sesuai selera lalu sajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Warna ungunya yang cantik membuat kue ini juga cocok menjadi sajian sederhana untuk keluarga maupun acara santai di rumah.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri