RadarMadura.id - Ayam kocak viral kembali menjadi pilihan menarik bagi pencinta kuliner pedas yang ingin mencoba menu berbeda di rumah.
Keistimewaan hidangan ini terletak pada saus kocak dengan perpaduan rasa pedas, manis, gurih, dan sedikit aroma smokey.
Saus tersebut dibuat dari campuran saus sambal ekstra pedas dan saus barbeque siap pakai.
Perpaduan sederhana itu mampu mengubah ayam goreng biasa menjadi sajian dengan karakter rasa yang lebih kuat.
Nama ayam kocak semakin mudah menarik perhatian karena sensasi sausnya yang melimpah.
Ayam yang digoreng hingga renyah kemudian dicampurkan dengan saus kocak sampai seluruh permukaannya terbalut rata.
Rasa pedas dari saus sambal berpadu dengan karakter manis dan gurih khas barbeque.
Hasil akhirnya adalah sajian yang cocok dinikmati bersama nasi hangat maupun sebagai camilan berbumbu.
Baca Juga: Rumah Terasa Hemat tapi Tagihan Listrik Tetap Naik? Ini Perangkat yang Masih Mengonsumsi Daya Meski
Bahan-Bahan
1. 500 gram ayam, potong sesuai selera dan bersihkan.
2. 1 sendok teh garam, untuk membumbui ayam.
3. 1 sendok teh bawang putih bubuk.
4. 1/2 sendok teh lada bubuk.
5. 150 gram tepung bumbu serbaguna, untuk lapisan ayam.
6. Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng.
7. 5 sendok makan saus sambal ekstra pedas.
8. 4 sendok makan saus barbeque siap saji, bisa menggunakan saus barbeque favorit (sering menggunakan saus siap saji seperti merk gourmet).
1. 2 siung bawang putih, cincang halus.
2. 1/2 buah bawang bombai, iris tipis.
3. 1 sendok makan margarin atau mentega.
4. 1 sendok makan madu, sebagai penyeimbang rasa.
5. 1 sendok teh kecap asin, sesuai selera.
Cara Mengolah Ayam Kocak
Pertama, lumuri ayam dengan garam, bawang putih bubuk, dan lada, lalu diamkan beberapa menit agar rasanya meresap.
Balurkan ayam dengan tepung bumbu hingga seluruh permukaannya tertutup rata.
Goreng ayam dalam minyak panas menggunakan api sedang sampai matang dan berwarna kuning keemasan.
Setelah itu, angkat ayam dan tiriskan agar lapisan luarnya tetap renyah.
Selanjutnya, panaskan margarin atau mentega di dalam wajan dengan api kecil.
Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum dan teksturnya mulai layu.
Masukkan saus sambal ekstra pedas, saus barbeque, madu, serta kecap asin.
Aduk seluruh bahan hingga membentuk saus yang kental dan aromanya semakin keluar.
Tahap inilah yang menjadi kunci rasa ayam kocak, karena saus sambal dan barbeque harus tercampur seimbang.
Saus sambal memberikan sensasi pedas yang tajam, sedangkan saus barbeque menghadirkan rasa manis, gurih, dan aroma khas.
Takaran kedua saus dapat diubah sesuai selera apabila ingin rasa pedas lebih dominan atau justru lebih manis.
Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air dan masak kembali hingga teksturnya sesuai.
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan berisi saus kocak, kemudian aduk cepat hingga seluruh permukaannya terlapisi.
Gunakan api kecil agar saus tidak mudah gosong dan ayam tetap memiliki tekstur yang renyah.
Setelah saus mulai menempel dengan sempurna, segera matikan api dan angkat ayam.
Ayam kocak pun siap disajikan dalam keadaan hangat dengan siraman saus yang masih melimpah.
Baca Juga: BYD M6 DM Mulai Menarik Perhatian, MPV Hybrid dengan Teknologi DM Berpeluang Jadi Pilihan Baru
Untuk tampilan yang lebih menarik, ayam kocak dapat diberi tambahan wijen sangrai atau irisan daun bawang.
Menu ini cocok disandingkan dengan nasi putih hangat, kentang goreng, maupun sayuran segar sebagai penyeimbang rasa pedas.
Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan dengan memilih saus sambal sesuai kemampuan lidah.
Dengan racikan saus kocak yang sederhana, olahan ayam ini bisa menjadi menu viral yang mudah dibuat dan cocok untuk disantap bersama keluarga. (Syarifah)
Editor : Amin Bashiri