RadarMadura.id — Soto Betawi adalah salah satu warisan kuliner Jakarta yang tidak lekang oleh waktu.
Kuah santan kentalnya berpadu sempurna dengan daging sapi empuk dan aroma rempah yang harum.
Hidangan ini bukan sekadar makanan, tetapi simbol kehangatan keluarga dan kekayaan rasa nusantara.
Berbeda dengan soto daerah lain yang cenderung bening, Soto Betawi menggunakan santan kental yang membuat cita rasanya gurih dan bertekstur creamy.
Tidak heran, banyak orang rela antre demi semangkuk soto ini, apalagi jika disajikan dengan kentang rebus, tomat segar, dan perasan jeruk nipis yang menyegarkan.
Baca Juga: Pisang Goreng Thailand Viral, Camilan Renyah Aroma Wijen yang Lagi Diburu Foodies
Bahan-Bahan Soto Betawi untuk 4 Porsi
Bahan Utama
-
500 gram daging sapi segar
-
4 lembar daun salam
-
4 lembar daun jeruk
-
Garam secukupnya
-
Kaldu bubuk secukupnya
-
Air secukupnya
-
150 ml santan kental
Bahan Pelengkap
-
Kentang rebus secukupnya
-
Tomat segar secukupnya
-
Jeruk nipis secukupnya
Baca Juga: Resep Ayam Tumis Jamur Kuping: Menu Sehat, Gurih, dan Siap dalam Satu Jam
Bumbu Halus
-
8 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
3 butir kemiri sangrai
-
2 sendok teh ketumbar sangrai
-
½ sendok teh jinten
-
Merica bubuk secukupnya
-
Pala bubuk secukupnya
-
Jahe secukupnya
-
Laos secukupnya
Bahan Tambahan
-
1 batang kayu manis
-
1 batang serai, digeprek
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
Cara Membuat Soto Betawi Kuah Santan Kental
1. Siapkan daging sapi yang empuk
Cuci bersih daging sapi, lumuri dengan air jeruk nipis, aduk rata, diamkan 30 menit, lalu bilas.
Rebus daging hingga mendidih, buang airnya, dan ulangi 2-3 kali. Pada rebusan terakhir, tambahkan daun salam dan daun jeruk, lalu tiriskan.
2. Tumis bumbu hingga harum
Haluskan bumbu, tumis dengan sedikit minyak hingga aromanya keluar.
Masukkan bahan tambahan, aduk rata, lalu tuang air dan masukkan daging sapi. Masak hingga bumbu meresap.
3. Masak dengan santan
Tuang santan kental, masak dengan api kecil sambil diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Tambahkan garam dan kaldu bubuk sesuai selera.
4. Sajikan dengan pelengkap segar
Tata kentang rebus, potongan tomat, dan jeruk nipis di mangkuk, lalu siram dengan kuah soto panas. Sajikan segera.
Baca Juga: Bobor Kangkung, Resep Masakan Rumahan yang Bikin Nagih dan Kaya Manfaat
Tips Rahasia Agar Soto Betawi Lebih Lezat
-
Gunakan daging bagian sandung lamur atau iga sapi untuk rasa yang lebih gurih.
-
Sangrai kemiri, ketumbar, dan jinten sebelum dihaluskan agar aromanya lebih kuat.
-
Rebus daging dengan api kecil supaya seratnya empuk dan kuah lebih jernih.
Kenapa Soto Betawi Selalu Jadi Favorit?
Soto Betawi tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga membawa nostalgia.
Setiap suapan mengingatkan pada suasana makan bersama keluarga di rumah atau menikmati kuliner kaki lima di sudut ibu kota.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat Soto Betawi ala restoran tanpa harus keluar rumah. Sajian gurih, creamy, dan kaya rempah ini dijamin membuat semua anggota keluarga ketagihan. (hasan)
Editor : Hasan Bashri