RadarMadura.id — Sulawesi Selatan memang dikenal dengan ragam kuliner etnik yang menggoda, dan salah satunya adalah Tello Cempa.
Hidangan telur ceplok dalam kuah asam segar khas masyarakat Bugis.
Masakan ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga merefleksikan kearifan lokal dalam mengolah bahan sederhana menjadi sajian bernilai rasa tinggi.
Tello Cempa, secara harfiah berarti telur asam, adalah menu rumahan yang akrab disajikan saat makan siang atau malam.
Baca Juga: Resep Viral Gulai Pisang Telur: Perpaduan Manis, Gurih, dan Pedas yang Bikin Penasaran!
Rasa asam yang dominan dari perasan asam jawa berpadu dengan manisnya kecap serta pedasnya cabai rawit, menciptakan perpaduan rasa unik yang sulit dilupakan.
Cita Rasa Sederhana yang Tak Kalah Nikmat
Berbeda dengan hidangan telur lainnya, Tello Cempa menawarkan sensasi segar dan gurih yang berpadu harmonis.
Rempah-rempah seperti bawang merah dan bawang putih menambah aroma sedap, sementara penggunaan kaldu jamur dan gula aren memberi sentuhan kekinian yang ramah vegetarian.
Berikut ini bahan dan cara membuatnya jika Anda ingin mencoba sendiri di rumah:
Bahan-bahan (untuk 3 porsi):
-
3 butir telur
-
2 siung bawang merah
-
1 siung bawang putih
-
5 buah cabai rawit
-
150 ml air perasan asam jawa
-
300 ml air biasa
-
2 sendok makan kecap manis
-
1/2 sendok makan gula aren (bisa diganti gula pasir)
-
1/2 sendok makan garam
-
1/2 sendok makan kaldu jamur
Baca Juga: Jangan Sampai Salah Info! CPNS 2025 Tidak Dibuka, Ini Jalur Resmi Masuk ASN Tahun Ini
Cara Membuat (Siap dalam 10 Menit):
-
Ceplok telur sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, bisa matang atau setengah matang.
-
Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit hingga harum. Tambahkan air asam jawa, air biasa, dan kecap manis. Masak hingga mendidih.
-
Masukkan telur ceplok, lalu tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga kuah agak mengental.
-
Sajikan hangat bersama nasi putih untuk sensasi maksimal.
Warna Lokal yang Siap Mendunia
Tello Cempa bukan sekadar makanan, tetapi bagian dari identitas kuliner Bugis yang patut dilestarikan.
Kelezatannya yang autentik menjadikannya potensial untuk diangkat sebagai bagian dari diplomasi kuliner Indonesia di kancah internasional.
Jika Anda penikmat masakan tradisional atau sekadar ingin mencoba menu baru yang praktis dan sehat, Tello Cempa layak masuk daftar masakan favorit Anda.
Sudah Pernah Coba Tello Cempa?
Yuk, bagikan pengalamanmu atau kreasi versimu di kolom komentar!
Jangan lupa simpan resep ini dan sebarkan ke keluarga atau teman pecinta kuliner tradisional Indonesia. (hasan)
Editor : Hasan Bashri