RadarMadura.id— Tempe, salah satu makanan khas Indonesia, memang tak pernah gagal menggugah selera. Dengan harga terjangkau dan kandungan gizi tinggi, tempe bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Salah satu olahan favorit banyak keluarga adalah Orek Tempe Bumbu Iris, sajian sederhana namun kaya rasa yang cocok disantap kapan saja.
Orek tempe biasanya identik dengan potongan kecil tempe yang dimasak dengan bumbu manis gurih.
Namun, dalam versi bumbu iris ini, perpaduan rempah segar seperti bawang merah, bawang putih, cabai hijau, dan daun jeruk membuat aromanya begitu menggoda. Sajian ini cocok untuk lauk nasi putih hangat, baik di rumah maupun sebagai bekal makan siang.
Baca Juga: Resep Kue Cucur Manis dan Lembut, Camilan Tradisional yang Wajib Dicoba
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat orek tempe bumbu iris, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
-
1 papan tempe ukuran sedang
-
4 siung bawang merah (iris tipis)
-
2 siung bawang putih (cincang halus)
-
5–7 buah cabai hijau (iris serong, sesuai selera)
-
2 buah cabai merah keriting (iris serong)
-
1 ruas lengkuas (geprek)
-
1 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 sdm kecap manis
-
1 ruas jempol asam jawa, dilarutkan dalam air matang dan dibuang bijinya
-
1/2 keping gula merah ukuran kecil (iris halus)
-
Kaldu jamur dan garam secukupnya
-
Minyak goreng dan air matang secukupnya
Baca Juga: Resep Rahasia Anti Gagal Kue Cubit: Camilan Manis yang Mudah Dibuat dan Lezat
Langkah-Langkah Memasak
-
Persiapan bahan: Iris semua bahan bumbu seperti bawang, cabai, dan gula merah. Cincang bawang putih dan geprek lengkuas. Larutkan asam jawa dalam air matang, lalu saring bijinya agar kuahnya bersih.
-
Menggoreng tempe: Potong tempe sesuai selera lalu goreng dalam minyak panas. Tidak perlu terlalu kering, cukup hingga berwarna kuning kecokelatan agar tetap empuk dan mudah menyerap bumbu.
-
Menumis bumbu: Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum. Tambahkan irisan cabai merah dan hijau, tumis kembali hingga layu dan aromanya keluar sempurna.
-
Masukkan tempe: Setelah bumbu matang, masukkan potongan tempe goreng. Aduk rata agar bumbu meresap.
-
Menambahkan rasa: Tuang kecap manis, air asam jawa, gula merah, kaldu jamur, dan garam. Tambahkan sedikit air matang untuk membantu bumbu meresap. Aduk hingga semua tercampur rata.
-
Penyelesaian: Masak sebentar hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam tempe. Koreksi rasa sesuai selera, dan angkat jika sudah pas.
Baca Juga: Cara Mudah Buat Bolu Sukun Yummy: Sajian Unik dan Lezat dari Buah Tropis, Cocok untuk Camilan Keluarga
Tips Tambahan
-
Gunakan api kecil saat menumis agar bumbu tidak gosong.
-
Tambahkan irisan tomat atau sedikit daun bawang jika ingin variasi rasa dan tampilan yang lebih menarik.
-
Orek tempe ini tahan disimpan hingga dua hari di suhu ruang, cocok untuk bekal atau stok lauk harian.
Penutup
Orek Tempe Bumbu Iris bukan hanya sekadar menu pelengkap, tetapi juga bukti bahwa hidangan sederhana bisa memberikan kepuasan luar biasa di meja makan.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang praktis, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah.
Tak hanya mengenyangkan, menu ini juga kaya akan protein nabati dan serat, menjadikannya pilihan sehat bagi seluruh anggota keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep orek tempe ini dan rasakan kelezatannya sendiri! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila