RadarMadura.id— Putri Salju merupakan salah satu kue kering favorit yang selalu hadir di berbagai momen spesial, seperti Lebaran dan Natal. Namun, jika biasanya kue ini berwarna putih polos dengan rasa klasik, kali ini ada variasi menarik yang wajib dicoba: Putri Salju Coklat Mede atau Cashew Chocolate Snowball Cookies.
Dengan perpaduan coklat, kacang mede, serta tekstur yang renyah di luar namun lumer di dalam, cookies ini siap memanjakan lidah. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Baca Juga: Lagi Tanggal Tua? Coba Resep Bakwan Renyah Ini, Murah Meriah tapi Tetap Gurih dan Bikin Ketagihan!
Bahan-Bahan
Resep ini menghasilkan sekitar 120 cookies. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:
Bahan A (Lemak)
- 200 gr unsalted butter (suhu ruang)
- 100 gr tepung maizena
Bahan B (Pemanis & Pengikat)
- 100 gr gula halus
- 3 kuning telur ukuran besar (total ±60 gr)
Bahan C (Pelengkap)
- 100 gr kacang mede
Bahan D (Bahan Kering)
- 400 gr tepung terigu protein rendah
- 100 gr maizena
- 27 gr cocoa powder
- 3 gr baking powder
Bahan E (Taburan)
- Secukupnya gula dusting (no melting)
Cara Membuat
⏳ Total waktu: ± 1 jam 30 menit
1. Menyiapkan Kacang Mede
- Panggang kacang mede hingga matang (jika belum dipanggang).
- Setelah dingin, haluskan dengan chopper atau blender. Sisihkan.
2. Membuat Adonan Dasar
- Campurkan unsalted butter dengan margarin, lalu kocok dengan mixer berkecepatan rendah selama 1-2 menit hingga lembut dan berwarna putih pucat.
- Masukkan gula halus dan kuning telur, lalu aduk kembali dengan mixer kecepatan rendah hingga merata.
3. Menggabungkan Bahan Kering
- Masukkan kacang mede yang sudah dihaluskan ke dalam adonan, aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
- Ayak tepung terigu, maizena, baking powder, dan cocoa powder, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung.
4. Membentuk Cookies
- Timbang adonan sekitar 8 gram per cookies, bulatkan hingga permukaan mulus.
- Bisa juga menggunakan cetakan kue sesuai selera.
5. Memanggang Cookies
- Tata cookies di atas loyang yang sudah dialasi baking paper atau silmat.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dengan suhu 140°C selama 25 menit.
- Setelah matang, diamkan cookies di cooling rack hingga benar-benar dingin.
6. Finishing Sentuhan Manis
- Setelah dingin, gulingkan cookies ke dalam gula dusting hingga seluruh permukaan tertutup sempurna.
- Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Nikmati Sensasi Lumer dan Renyahnya!
Putri Salju Coklat Mede ini memiliki kombinasi rasa coklat yang kaya, renyahnya kacang mede, serta tekstur lembut yang langsung lumer di mulut. Cocok untuk dinikmati bersama teh hangat atau dijadikan suguhan istimewa di hari spesial. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri