RadarMadura.id - Oncom goreng kering adalah salah satu camilan khas Indonesia yang sangat disukai.
Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki rasa yang gurih dan tekstur yang renyah.
Oncom yang diolah dengan bumbu sederhana, digoreng hingga kering, menjadikan camilan ini cocok untuk teman bersantai atau pendamping nasi.
Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat oncom goreng kering yang gurih dan renyah, berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Utama
- 200 gram oncom, potong dadu kecil
Bahan Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (optional)
Bahan Tambahan
- 3 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Langkah-langkah Memasak Oncom Goreng Kering
Setelah semua bahan siap, mari kita mulai proses memasak oncom goreng kering yang gurih dan renyah ini.
- Pertama-tama, haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, ketumbar, garam, dan gula menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Baluri potongan oncom dengan bumbu halus yang sudah dibuat. Pastikan semua potongan oncom terbalut bumbu dengan merata. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap dengan baik.
- Setelah oncom dimarinasi, tambahkan irisan daun jeruk dan serai yang telah dimemarkan. Aduk rata.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Minyak yang banyak dan panas akan membuat oncom goreng menjadi lebih renyah.
- Masukkan oncom yang sudah dibumbui ke dalam minyak panas. Goreng hingga oncom berwarna kecokelatan dan teksturnya kering dan renyah. Angkat dan tiriskan oncom goreng di atas kertas minyak atau tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Setelah minyak tiris, oncom goreng kering siap disajikan. Anda bisa menikmatinya sebagai camilan atau pendamping nasi hangat.
Tips Tambahan untuk Oncom Goreng Kering yang Lebih Lezat
- Pastikan menggunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar oncom matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Goreng oncom dengan minyak yang panas (sekitar 170-180 derajat Celsius) agar hasilnya renyah. Minyak yang tidak terlalu panas bisa membuat oncom menyerap banyak minyak dan kurang renyah.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan cabai bubuk atau bubuk bawang putih pada bumbu marinasi.
- Jika tidak langsung dimakan, simpan oncom goreng kering dalam wadah tertutup agar tetap renyah.
Membuat oncom goreng kering yang gurih dan renyah ternyata sangat mudah dan tidak memerlukan banyak waktu.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah-langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan camilan spesial untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba resep oncom goreng kering ini di rumah dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri