RadarMadura.id - Daging sapi enoki lada hitam bisa menjadi pilihan menu rumahan bagi pencinta hidangan gurih dengan sentuhan rasa pedas yang hangat.
Perpaduan irisan daging sapi dan jamur enoki menghasilkan tekstur yang menarik dalam satu sajian.
Bumbu lada hitam memberikan aroma tajam yang berpadu dengan kecap asin, saus tiram, dan bawang putih.
Selain cocok untuk makan siang, hidangan ini juga bisa disajikan sebagai menu makan malam bersama nasi putih hangat.
Keistimewaan resep daging sapi enoki lada hitam terletak pada cara pengolahan bahan yang sederhana tanpa menghilangkan cita rasa utamanya.
Daging sapi yang diiris tipis lebih mudah matang dan dapat menyerap bumbu dengan baik.
Sementara itu, jamur enoki memberikan tekstur lembut serta rasa ringan yang melengkapi gurihnya daging.
Kombinasi tersebut menjadikan menu ini alternatif menarik ketika ingin menyajikan hidangan berbeda tanpa proses memasak yang rumit.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pilih daging sapi yang masih segar dan potong melawan arah serat agar lebih mudah dikunyah.
Jamur enoki perlu dipotong bagian pangkalnya, kemudian dipisahkan dan dibersihkan seperlunya sebelum dimasak.
Gunakan api sedang hingga besar ketika menumis daging agar permukaannya cepat matang tanpa terlalu lama berada di wajan.
Jamur sebaiknya dimasukkan menjelang akhir supaya teksturnya tidak terlalu layu.
Baca Juga: Tak Perlu Bahan Mahal, Resep Tumis Kacang Toge Ini Bisa Jadi Menu Andalan Keluarga Kamu
Bahan-Bahan Daging Sapi Enoki Lada Hitam
Berikut bahan untuk sekitar 3 porsi.
• 300 gram daging sapi, iris tipis.
• 150 gram jamur enoki, potong bagian pangkalnya.
• 4 siung bawang putih, cincang halus.
• ½ buah bawang bombai, iris memanjang.
• 1 sendok makan saus tiram.
• 2 sendok makan kecap manis.
• 1 sendok makan kecap asin.
• 1 sendok teh lada hitam tumbuk kasar.
• 100 ml air.
• 1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air jika ingin saus lebih kental.
• 1 sendok makan minyak wijen.
• 2 sendok makan minyak goreng.
• Garam dan gula secukupnya.
Cara Membuat Daging Sapi Enoki Lada Hitam
• Siapkan bahan utama. Iris daging sapi tipis melawan arah serat agar teksturnya lebih empuk.
Potong pangkal jamur enoki, pisahkan bagian jamur, lalu bersihkan dan tiriskan.
• Tumis bumbu. Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian masukkan bawang putih dan bawang bombai.
Tumis hingga harum dan bawang bombai mulai layu.
• Masak daging sapi. Masukkan irisan daging sapi dan aduk cepat hingga berubah warna.
Tambahkan lada hitam tumbuk, saus tiram, kecap asin, serta kecap manis, lalu aduk hingga bumbu melapisi daging.
• Tambahkan air. Tuangkan air dan masak sampai daging matang serta bumbu meresap.
Jika daging masih terasa alot, lanjutkan memasak dengan api kecil hingga teksturnya sesuai.
• Masukkan jamur enoki. Tambahkan jamur enoki dan aduk perlahan selama beberapa menit sampai layu.
Tuangkan larutan maizena jika ingin saus lebih kental, lalu tambahkan minyak wijen.
• Koreksi rasa. Cicipi saus dan sesuaikan garam serta gula jika diperlukan.
Setelah semua bahan matang, angkat dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: Resep Sup Bayam Telur dengan Kuah Hangat, Telur Lembut, dan Bumbu Sederhana yang Menggugah Selera
Daging sapi enoki lada hitam paling nikmat disantap segera setelah dimasak ketika saus masih hangat dan aromanya terasa kuat.
Perpaduan daging yang empuk, jamur lembut, serta lada hitam menghasilkan rasa gurih dengan sensasi pedas yang khas.
Untuk variasi, tambahkan paprika atau irisan cabai merah agar tampilannya lebih berwarna dan rasanya semakin beragam.
Menu ini juga cocok dijadikan bekal makan siang, asalkan disimpan dalam wadah bersih dan dipanaskan kembali hingga benar-benar panas sebelum disantap.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri