RadarMadura.id - Tumis labu siam pedas bisa menjadi pilihan lauk sederhana ketika ingin menyajikan masakan rumahan yang praktis.
Labu siam memiliki tekstur renyah dan rasa ringan sehingga mudah dipadukan dengan bumbu gurih serta cabai yang memberikan sensasi pedas.
Hidangan ini cocok disantap bersama nasi putih hangat dan lauk lainnya.
Selain proses memasaknya singkat, bahan yang diperlukan juga relatif mudah ditemukan di dapur maupun pasar.
Bahan-bahan:
1. 1 buah labu siam ukuran sedang.
2. 5 buah cabai merah keriting, iris serong.
3. 5 buah cabai rawit merah, iris.
4. 5 butir bawang merah, iris tipis.
5. 3 siung bawang putih, iris tipis.
6. 1 lembar daun salam.
7. 1 ruas lengkuas, memarkan.
8. 1/2 buah tomat, potong kecil.
9. 1 sendok teh garam.
10. 1/2 sendok teh gula pasir.
11. 1/2 sendok teh kaldu bubuk.
12. 100 ml air.
13. 2 sendok makan minyak untuk menumis.
Baca Juga: Resep Oseng Telur Cabe Bawang untuk Menu Harian, Bahan Murah dan Cara Masaknya Gampang
Cara membuat tumis labu siam pedas diawali dengan mengupas labu siam, lalu membelahnya menjadi dua bagian.
Gosok permukaan labu siam yang telah dibelah hingga keluar getah putih, kemudian bilas sampai bersih.
Potong labu menjadi bentuk korek api atau iris tipis sesuai selera.
Setelah itu, taburi sedikit garam dan remas perlahan agar teksturnya lebih lentur, kemudian bilas kembali dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum.
Masukkan cabai merah, cabai rawit, daun salam, serta lengkuas dan aduk hingga bumbu mulai matang.
Tambahkan potongan tomat lalu tumis sebentar sampai tomat sedikit layu.
Aroma bawang dan cabai yang keluar pada tahap ini menjadi penanda awal bahwa bumbu siap dipadukan dengan labu siam.
Masukkan irisan labu siam ke dalam wajan, kemudian aduk hingga seluruh bagian terkena bumbu.
Tuangkan air sedikit demi sedikit agar proses pemasakan berlangsung merata tanpa membuat tumisan terlalu berkuah.
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali sampai bumbu tercampur rata.
Masak menggunakan api sedang hingga labu siam matang tetapi teksturnya masih sedikit renyah.
Tumis labu siam pedas sebaiknya tidak dimasak terlalu lama karena tekstur sayuran dapat menjadi terlalu lembek.
Jika menyukai rasa pedas yang lebih kuat, jumlah cabai rawit dapat ditambah sesuai selera.
Sebaliknya, cabai bisa dikurangi apabila hidangan akan disantap bersama anggota keluarga yang tidak terlalu menyukai makanan pedas.
Koreksi rasa sebelum api dimatikan agar perpaduan gurih, sedikit manis, dan pedas terasa seimbang.
Setelah labu siam matang, matikan api dan pindahkan tumisan ke piring saji.
Hidangan ini paling nikmat disantap ketika masih hangat bersama nasi putih yang baru matang.
Baca Juga: Resep Tumis Sayur Bakso Menu Praktis Jadi Penyelamat Saat Bingung Masak
Tumis labu siam juga dapat dipadukan dengan telur dadar, ayam goreng, ikan goreng, atau tahu tempe sebagai lauk pendamping.
Perpaduan tekstur sayuran yang masih renyah dengan cabai yang pedas membuat menu sederhana ini terasa lebih menggugah selera.
Ada beberapa tips yang bisa diterapkan agar tumis labu siam pedas terasa lebih nikmat.
Pilih labu siam yang masih segar dengan tekstur keras dan kulit tidak terlalu keriput agar hasil masakan tetap renyah.
Proses menggosok labu siam dengan garam juga membantu mengurangi getah sebelum sayuran dimasak.
Sementara itu, menumis bumbu hingga harum terlebih dahulu membuat cita rasa masakan lebih kuat dan tidak terasa mentah.
Resep tumis labu siam pedas cocok dijadikan menu sehari-hari ketika waktu memasak terbatas.
Bahan-bahannya sederhana, sementara tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Sayuran ini juga mudah dipadukan dengan berbagai lauk sehingga tidak sulit menyusun menu makan keluarga.
Dengan bumbu yang pas dan waktu masak yang tepat, labu siam sederhana bisa berubah menjadi hidangan gurih pedas yang menggugah selera.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri