RadarMadura.id - Opor ayam menjadi salah satu hidangan rumahan yang selalu punya tempat istimewa di meja makan.
Perpaduan ayam yang empuk, kuah santan gurih, serta aroma rempah membuat makanan ini cocok disajikan untuk keluarga.
Rasanya yang lembut tetapi kaya bumbu juga membuat opor ayam mudah dipadukan dengan nasi putih maupun lontong.
Tidak heran jika resep opor ayam masih sering dicari untuk menu makan sehari-hari hingga hidangan saat acara keluarga.
Rahasia opor ayam yang lezat terletak pada penggunaan bumbu yang cukup lengkap dan proses memasak yang tidak terburu-buru.
Bumbu seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, jahe, dan lengkuas memberikan karakter rasa sekaligus aroma yang khas.
Santan kemudian membuat kuah terasa lebih gurih dan lembut ketika berpadu dengan rempah.
Agar rasanya semakin meresap, ayam sebaiknya dimasak hingga bumbu benar-benar menyatu.
Baca Juga: Cara Membuat Bakwan Telur Mekar yang Mengembang Sempurna dengan Tekstur Renyah
Bahan-bahan Opor Ayam
1. 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian.
2. 700 ml santan sedang.
3. 300 ml santan kental.
4. 8 siung bawang merah.
5. 5 siung bawang putih.
6. 4 butir kemiri.
7. 1 ruas kunyit.
8. 1 ruas jahe.
9. 1 sdt ketumbar.
10. 2 lembar daun salam.
11. 3 lembar daun jeruk.
12. 1 batang serai, memarkan.
13. 1 ruas lengkuas, memarkan.
14. 1 sdt garam.
15. 1 sdt gula pasir.
16. ½ sdt merica bubuk.
17. 2 sdm minyak untuk menumis.
18. Bawang goreng secukupnya untuk pelengkap.
Cara Mengolah Opor Ayam
Pertama, bersihkan potongan ayam kemudian lumuri dengan sedikit garam dan diamkan selama beberapa menit.
Setelah itu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar hingga menjadi bumbu yang lembut.
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas sampai harum serta matang.
Proses menumis ini penting agar aroma rempah tidak terasa mentah ketika bercampur dengan santan.
Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu kemudian aduk hingga seluruh permukaannya terlapisi.
Tuangkan santan sedang secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak mudah pecah.
Tambahkan garam, gula, dan merica, lalu masak menggunakan api sedang sampai ayam mulai empuk.
Sesekali aduk bagian dasar panci supaya bumbu tidak menempel dan kuah tetap tercampur rata.
Baca Juga: Resep Choco Candy Bar Praktis Tanpa Oven, Cokelat Manis dengan Isian Crunchy yang Mudah Dibuat
Setelah ayam cukup empuk, tuangkan santan kental lalu kecilkan api.
Masak kembali hingga kuah mengental, ayam benar-benar matang, dan bumbu meresap ke dalam daging.
Hindari penggunaan api terlalu besar karena santan dapat pecah sehingga tampilan kuah menjadi kurang halus.
Koreksi rasa sebelum kompor dimatikan, kemudian angkat opor ayam setelah tingkat kekentalan kuah sesuai selera.
Opor ayam paling nikmat disajikan hangat bersama nasi putih, lontong, atau ketupat.
Taburkan bawang goreng di atasnya untuk memberikan aroma sekaligus tekstur renyah pada setiap suapan.
Jika ingin rasa yang lebih kaya, hidangan ini juga dapat dilengkapi sambal dan kerupuk sebagai pendamping.
Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah, resep opor ayam ini bisa menjadi pilihan menu keluarga yang mengenyangkan dan menggugah selera.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri