RadarMadura.id - Resep bakwan telur mekar bisa menjadi pilihan menarik ketika ingin menyajikan gorengan rumahan dengan bentuk yang berbeda.
Adonan bakwan yang dipadukan dengan telur menghasilkan tekstur gurih dengan bagian luar renyah dan bagian dalam yang tetap lembut.
Bentuknya yang mekar saat digoreng juga membuat gorengan ini terlihat lebih menggugah selera.
Bahan-bahannya sederhana sehingga resep ini cocok dicoba untuk camilan sehari-hari.
Bakwan telur mekar pada dasarnya menggunakan adonan tepung yang diberi campuran telur dan sejumlah sayuran.
Wortel, kol, serta daun bawang dapat ditambahkan untuk memberikan warna sekaligus tekstur yang lebih menarik.
Bumbu bawang putih, lada, garam, dan kaldu bubuk kemudian membuat cita rasanya semakin gurih.
Adonan sebaiknya dibuat dengan kekentalan yang pas agar bakwan mudah dibentuk dan dapat mengembang ketika masuk ke minyak.
Bahan-bahan bakwan telur mekar:
1. 200 gram tepung terigu
2. 50 gram tepung beras
3. 2 butir telur
4. 100 gram kol, iris tipis
5. 1 buah wortel, serut atau iris tipis
6. 2 batang daun bawang, iris
7. 2 siung bawang putih, haluskan
8. 1/2 sendok teh lada bubuk
9. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
10. 1/2 sendok teh garam
11. 250 ml air
12. Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Tongseng Daging Simple Jadi Pilihan Menu Hangat Keluarga, Simak Resep Mudah dengan Kuah Rempah
Cara membuatnya dimulai dengan mencampurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah.
Tambahkan bawang putih halus, lada, kaldu bubuk, dan garam, kemudian tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
Masukkan telur, kol, wortel, serta daun bawang lalu aduk sampai seluruh bahan tercampur rata.
Jangan membuat adonan terlalu encer karena tekstur yang cukup kental membantu bakwan mempertahankan bentuknya ketika digoreng.
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang.
Ambil satu sendok sayur adonan, kemudian tuangkan perlahan ke dalam minyak panas dari posisi agak tinggi agar adonan menyebar dan menghasilkan bentuk mekar.
Goreng sampai bagian bawahnya kokoh, kemudian balik secara perlahan supaya kedua sisinya matang merata.
Setelah berubah menjadi kuning keemasan dan terasa renyah, angkat bakwan lalu tiriskan.
Kunci mendapatkan bakwan telur mekar yang cantik terletak pada suhu minyak dan konsistensi adonan.
Minyak yang belum cukup panas dapat membuat adonan menyerap terlalu banyak minyak dan sulit mengembang.
Sebaliknya, api yang terlalu besar membuat permukaan cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.
Karena itu, gunakan api sedang dan pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum adonan digoreng.
Penggunaan tepung beras dapat membantu menghasilkan lapisan luar yang lebih renyah.
Sementara itu, telur memberikan rasa gurih sekaligus membantu membuat bagian dalam bakwan terasa lebih lembut.
Jumlah sayuran juga dapat disesuaikan dengan selera, tetapi sebaiknya jangan terlalu banyak agar adonan tetap dapat menyatu.
Jika ingin aroma lebih kuat, daun seledri atau sedikit daun bawang tambahan bisa digunakan.
Bakwan telur mekar paling nikmat disajikan ketika masih hangat.
Gorengan ini dapat dinikmati bersama cabai rawit, saus sambal, saus kacang, atau sambal kecap sesuai selera.
Teksturnya yang renyah membuatnya cocok menjadi teman minum teh atau kopi pada sore hari.
Hidangan tersebut juga bisa menjadi pelengkap sederhana untuk menu makan keluarga.
Baca Juga: Resep Ayam Woku Khas Manado dengan Bumbu Rempah Melimpah, Cocok Jadi Menu Istimewa Keluarga
Selain untuk konsumsi sendiri, resep ini dapat dikembangkan menjadi ide jualan gorengan.
Bentuk bakwan yang mekar membuat tampilannya lebih menarik ketika dipajang bersama aneka gorengan lainnya.
Ukurannya bisa dibuat seragam agar lebih mudah dikemas dan dijual per beberapa potong.
Dengan bahan yang relatif murah, bakwan telur mekar juga dapat menjadi pilihan menu tambahan bagi usaha kuliner rumahan.
Pada akhirnya, resep bakwan telur mekar menawarkan cara sederhana untuk membuat gorengan rumahan yang gurih, renyah, dan memiliki tampilan berbeda.
Rahasia utamanya bukan hanya pada bahan, tetapi juga pada kekentalan adonan serta kestabilan suhu minyak selama proses penggorengan.
Dengan mengikuti langkah tersebut, bakwan dapat mengembang dengan bentuk yang lebih cantik tanpa membutuhkan teknik memasak yang rumit.
Sajikan selagi hangat agar kerenyahan dan aroma gurihnya semakin terasa.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri