RadarMadura.id - Bolo salgado merupakan sajian gurih yang bentuknya menyerupai kue, tetapi menggunakan adonan asin dengan isian yang bisa disesuaikan selera.
Teksturnya cenderung lembut dan empuk, sementara keju, presunto, serta sayuran memberikan rasa yang lebih kaya di setiap potongan.
Hidangan seperti ini cocok disajikan saat sarapan, camilan sore, bekal, maupun ketika ada keluarga yang datang berkunjung.
Versi bolo salgado juga cukup fleksibel karena isiannya dapat diganti dengan ayam suwir, sosis, tuna, atau sayuran sesuai bahan yang tersedia.
Bahan-Bahan Bolo Salgado
1. 2 cangkir tepung terigu
2. 1 cangkir susu cair
3. 1/2 cangkir minyak sayur
4. 3 butir telur
5. 50 gram keju parmesan parut
6. 1 sendok makan baking powder
7. 1 sendok teh garam
8. 150 gram presunto, potong kecil
9. 150 gram keju mozzarella, potong kecil
10. 6–8 buah tomat ceri, belah dua
11. 1 sendok makan chimichurri
12. Oregano secukupnya
Komposisi tersebut menghasilkan adonan yang cukup lembut dengan rasa gurih dari keju dan isian yang lebih terasa setelah dipanggang.
Penggunaan susu dan minyak membantu menjaga tekstur bolo salgado agar tidak terlalu kering ketika sudah dingin.
Baca Juga: Resep Makaroni Goreng Simple Bisa Dibuat di Rumah dengan Bahan Murah dan Pilihan Rasa Sesuai Selera
Presunto dan mozzarella memberikan perpaduan asin serta creamy yang menjadi daya tarik utama sajian ini.
Tomat ceri dan oregano kemudian memberikan sentuhan segar sekaligus aroma yang membuat permukaannya semakin menggugah selera.
Cara Mengolah Bolo Salgado
Pertama, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius dan siapkan loyang dengan mengolesinya menggunakan sedikit minyak atau mentega.
Masukkan telur, susu, dan minyak ke dalam blender, kemudian proses sampai seluruh bahan tercampur rata.
Tuangkan campuran tersebut ke dalam wadah besar agar lebih mudah mengolah adonan berikutnya.
Pastikan bahan cair sudah benar-benar menyatu sebelum tepung dimasukkan.
Masukkan tepung terigu, garam, dan keju parmesan secara bertahap sambil terus diaduk sampai adonan terlihat halus.
Tambahkan baking powder pada tahap akhir, kemudian aduk perlahan agar pengembang tidak tercampur secara berlebihan.
Masukkan sebagian presunto, mozzarella, tomat ceri, dan chimichurri ke dalam adonan.
Aduk menggunakan spatula sampai seluruh isian tersebar merata tanpa membuat adonan terlalu lama diaduk.
Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan, lalu ratakan permukaannya menggunakan spatula.
Taburkan sisa presunto, mozzarella, dan tomat ceri di bagian atas agar tampilannya lebih menarik setelah matang.
Tambahkan oregano secukupnya untuk memberikan aroma khas pada permukaan bolo salgado.
Cara ini juga membuat lapisan keju di bagian atas lebih mudah berubah menjadi keemasan saat dipanggang.
Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama sekitar 35–40 menit sampai permukaannya matang serta berwarna keemasan.
Untuk memastikan bagian tengah sudah matang, tusukkan lidi atau tusuk sate pada bagian tengah dan pastikan tidak ada adonan basah yang menempel.
Setelah matang, keluarkan bolo salgado dan diamkan beberapa menit sebelum dipotong.
Baca Juga: Resep Kue Pasung Khas Jajanan Tradisional yang Mulai Jarang Ditemui, Teksturnya Lembut dan Kenyal
Sajikan dalam kondisi hangat agar aroma keju dan isian gurihnya lebih terasa.
Bolo salgado dapat dipotong menjadi beberapa bagian untuk disajikan sebagai camilan keluarga.
Jika ingin membuat versi berbeda, presunto dapat diganti dengan ayam suwir, sosis, tuna, atau sayuran sesuai selera.
Tambahan jagung dan kacang polong juga dapat digunakan untuk membuat isiannya lebih berwarna dan bertekstur.
Dengan bahan sederhana, resep bolo salgado ini bisa menjadi pilihan praktis ketika ingin membuat kudapan gurih tanpa proses yang rumit.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri