RadarMadura.id - Cheese garlic mozzarella potato balls bisa menjadi pilihan menarik ketika ingin membuat camilan gurih dengan bahan yang cukup sederhana.
Bola-bola kentang ini memiliki bagian luar yang renyah, sementara bagian tengahnya menyimpan mozzarella yang meleleh saat masih hangat.
Perpaduan kentang lembut, bawang putih dan keju membuat rasanya semakin kaya dalam setiap gigitan.
Sajian ini juga cocok dihidangkan sebagai camilan sore atau teman berkumpul bersama keluarga.
Resep potato balls ini tidak membutuhkan teknik memasak yang terlalu rumit.
Kentang terlebih dahulu direbus hingga empuk kemudian dihaluskan dan dicampur dengan bumbu serta bahan pengikat.
Adonan tersebut selanjutnya dibentuk menjadi bola dengan potongan mozzarella sebagai isian di bagian tengah.
Setelah dilapisi tepung panir, bola kentang siap digoreng sampai permukaannya berubah keemasan.
Bahan-bahan
1. 500 gram kentang, kupas dan potong.
2. 100 gram mozzarella, potong dadu kecil.
3. 3 siung bawang putih, cincang halus.
4. 2 sendok makan tepung maizena.
5. 2 sendok makan tepung terigu.
6. 1/2 sendok teh garam.
7. 1/2 sendok teh lada bubuk.
8. 1/2 sendok teh kaldu bubuk.
9. 1 butir telur.
10. 150 gram tepung panir.
11. Minyak goreng secukupnya.
Baca Juga: Resep Sayur Krecek Rahasia Kuah Santan Meresap dan Krecek Pedas yang Jadi Lauk Favorit Keluarga
Cara Membuat
Rebus kentang hingga benar-benar empuk, kemudian tiriskan dan haluskan selagi masih hangat.
Tumis bawang putih sebentar hingga harum, lalu campurkan dengan kentang halus bersama garam, lada dan kaldu bubuk.
Masukkan tepung maizena serta tepung terigu, kemudian aduk sampai adonan dapat dipulung dan tidak terlalu lengket.
Jika adonan masih terasa basah, tambahkan sedikit tepung hingga konsistensinya pas.
Ambil satu sendok makan adonan kentang lalu pipihkan di telapak tangan.
Letakkan satu potong mozzarella di bagian tengah, kemudian tutup dan bulatkan hingga keju benar-benar terkunci di dalam adonan.
Ulangi proses tersebut sampai seluruh adonan dan mozzarella habis.
Pastikan tidak ada celah pada permukaan bola kentang agar keju tidak mudah keluar ketika digoreng.
Kocok telur dalam wadah terpisah, kemudian celupkan setiap bola kentang ke dalam telur hingga seluruh permukaannya terlapisi.
Setelah itu, gulingkan ke tepung panir sambil ditekan perlahan agar lapisan menempel dengan baik.
Untuk mendapatkan kulit yang lebih kokoh, bola kentang dapat disimpan sebentar di dalam kulkas sebelum digoreng.
Langkah ini juga membantu bentuknya tetap bulat ketika terkena minyak panas.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng potato balls secara bertahap agar suhu minyak tetap stabil.
Masak hingga bagian luarnya berwarna kuning keemasan dan terasa renyah.
Jangan menggunakan api terlalu besar karena lapisan luar dapat cepat gosong sebelum bagian dalam panas dan mozzarella meleleh.
Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga minyak berlebih berkurang.
Cheese garlic mozzarella potato balls paling nikmat disantap selagi hangat karena tekstur kejunya masih lembut dan mudah meleleh.
Baca Juga: Resep Gulai Nangka Rumahan Ala Makan Padang Harum dan Nikmat Disantap Bersama Nasi Hangat
Camilan ini bisa disajikan bersama saus sambal, saus tomat, mayones atau saus keju sesuai selera.
Aroma bawang putih yang berpadu dengan gurihnya kentang membuat rasanya semakin menggugah selera.
Bagian luarnya yang renyah juga memberikan kontras menarik dengan tekstur lembut di bagian dalam.
Untuk hasil terbaik, pilih kentang yang tidak terlalu berair agar adonan lebih mudah dibentuk.
Mozzarella sebaiknya dipotong dengan ukuran secukupnya sehingga dapat tertutup sempurna oleh adonan kentang.
Saat menggoreng, hindari memasukkan terlalu banyak bola kentang sekaligus karena suhu minyak bisa turun drastis.
Dengan proses yang tepat, camilan sederhana ini dapat menghasilkan permukaan renyah dan isian mozzarella yang lumer.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri