RadarMadura.id - Gethuk lindri menjadi salah satu jajanan tradisional Jawa yang masih mudah ditemukan hingga sekarang.
Olahan singkong ini memiliki tekstur lembut dengan rasa manis yang berpadu dengan gurihnya kelapa parut.
Bentuknya yang khas dan berwarna-warni membuat gethuk lindri cukup mudah dikenali.
Tak hanya cocok untuk camilan keluarga, makanan ini juga bisa disajikan sebagai teman minum teh atau kopi.
Gethuk lindri pada dasarnya dibuat dari singkong yang dikukus hingga empuk kemudian dihaluskan.
Adonan singkong selanjutnya dicampur gula, garam, dan bahan pemberi aroma agar rasanya lebih nikmat.
Setelah tercampur rata, adonan biasanya diberi warna sesuai selera sebelum dicetak memanjang dengan bentuk khas gethuk lindri.
Proses tersebut membuat tampilannya sederhana, tetapi tetap menggugah selera.
Untuk membuat gethuk lindri di rumah, bahan yang digunakan sebenarnya cukup mudah ditemukan.
Singkong menjadi bahan utama yang perlu dipilih dalam kondisi segar agar hasil akhirnya tidak keras atau berserat.
Gula pasir memberikan rasa manis, sedangkan sedikit garam berfungsi menyeimbangkan rasa.
Kelapa parut kukus kemudian digunakan sebagai pelengkap saat gethuk disajikan.
Bahan-Bahan Gethuk Lindri
1. 1 kg singkong, kupas dan potong-potong.
2. 200 gram gula pasir.
3. 1/2 sendok teh garam.
4. 1/2 sendok teh vanili.
5. Pewarna makanan secukupnya, gunakan beberapa warna sesuai selera.
6. 150 gram kelapa parut setengah tua.
7. 1 lembar daun pandan.
8. 1/4 sendok teh garam untuk campuran kelapa.
Baca Juga: Resep Lumpia Ubi Gunting, Camilan Manis Sederhana yang Cocok untuk Teman Ngopi di Rumah
Cara Olah Gethuk Lindri
Pertama, cuci singkong sampai bersih lalu kukus bersama daun pandan hingga benar-benar empuk.
Setelah matang, angkat singkong dan buang bagian serat keras yang berada di tengah jika ada.
Selagi masih hangat, tumbuk atau haluskan singkong sampai teksturnya lembut dan tidak menggumpal.
Langkah ini penting karena singkong yang masih panas lebih mudah diolah menjadi adonan gethuk.
Berikutnya, masukkan gula pasir, garam, dan vanili ke dalam singkong yang sudah halus.
Uleni sampai semua bahan tercampur rata dan menghasilkan adonan yang lembut serta mudah dibentuk.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian tambahkan pewarna makanan berbeda pada setiap bagian sesuai selera.
Aduk kembali hingga warna menyebar merata tanpa mengubah tekstur adonan.
Ambil adonan yang sudah diberi warna, lalu masukkan ke cetakan gethuk lindri atau alat pemipih yang sesuai.
Tekan adonan hingga keluar dalam bentuk memanjang dan memiliki tekstur bergaris khas gethuk lindri.
Potong dengan ukuran yang diinginkan, kemudian tata di atas wadah saji.
Jika tidak memiliki cetakan khusus, adonan tetap bisa dibentuk manual sesuai kreativitas.
Sementara itu, campurkan kelapa parut dengan sedikit garam, lalu kukus selama beberapa menit agar lebih awet dan tidak cepat basi.
Baca Juga: Nasi Sisa Bisa Jadi Sajian Kekinian, Ini Resep Crispy Rice Sushi Cups Renyah dengan Topping Crabstik
Setelah gethuk tersusun, taburkan kelapa parut secukupnya di bagian atas atau sajikan sebagai pendamping.
Gethuk lindri paling nikmat disantap ketika teksturnya masih lembut dan aromanya harum.
Resep sederhana ini juga dapat dikembangkan dengan variasi warna maupun rasa sesuai selera keluarga.
Gethuk lindri membuktikan bahwa bahan sederhana seperti singkong dapat diubah menjadi jajanan tradisional yang menarik.
Perpaduan tekstur lembut, rasa manis, dan kelapa gurih menjadi daya tarik utama makanan ini.
Selain ekonomis, proses pembuatannya juga tidak membutuhkan peralatan rumit.
Karena itu, resep gethuk lindri cocok dicoba untuk camilan rumahan maupun ide jualan makanan tradisional.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri