RadarMadura.id - Puding roti pandan gula malaka menawarkan cara berbeda untuk menikmati roti dalam bentuk dessert yang lembut dan harum.
Aroma pandan berpadu dengan rasa manis khas gula malaka sehingga menghasilkan cita rasa yang sederhana tetapi tetap istimewa.
Tekstur roti yang menyatu dengan adonan membuat setiap suapan terasa lembut.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai pencuci mulut setelah makan atau teman bersantai bersama keluarga.
Resep puding roti pandan gula malaka juga dapat menjadi solusi ketika memiliki stok roti yang belum habis di rumah.
Roti tawar dipadukan dengan susu, telur, santan, dan pandan untuk menghasilkan adonan yang kaya rasa.
Gula malaka kemudian digunakan sebagai pemanis sekaligus memberikan karakter rasa karamel yang khas.
Dessert ini dapat disajikan hangat maupun dingin sesuai selera.
Bahan-Bahan
1. 6 lembar roti tawar, potong-potong
2. 500 ml susu cair
3. 200 ml santan
4. 3 butir telur
5. 100 gram gula malaka atau gula aren, sisir halus
6. 2 lembar daun pandan
7. 1/2 sendok teh vanili
8. 1/4 sendok teh garam
9. 1 sendok makan tepung maizena
10. 50 gram kismis atau kurma cincang, opsional
11. 30 gram kelapa parut, opsional
12. Margarin secukupnya untuk mengoles loyang
Siapkan loyang atau wadah tahan panas, kemudian olesi permukaannya menggunakan sedikit margarin agar puding tidak mudah menempel.
Tata potongan roti secara merata hingga memenuhi dasar loyang.
Jika menggunakan kismis atau kurma, taburkan sebagian di antara potongan roti agar rasa manisnya tersebar.
Sisakan sedikit bahan untuk ditaburkan pada bagian atas sebelum dipanggang atau dikukus.
Baca Juga: Resep Bubur Ubi Cilembu untuk Menambah BB, Manis Alami dan Mengenyangkan dengan Tambahan Santan
Panaskan susu, santan, daun pandan, gula malaka, dan garam dengan api kecil sambil diaduk perlahan.
Jangan sampai campuran mendidih terlalu kuat karena santan dapat pecah dan teksturnya menjadi kurang halus.
Setelah gula larut dan aromanya harum, matikan api lalu biarkan campuran sedikit hangat.
Buang daun pandan sebelum cairan dicampurkan dengan bahan lainnya.
Kocok telur dan vanili dalam wadah terpisah hingga tercampur rata.
Tuangkan campuran susu secara perlahan ke dalam telur sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal.
Larutkan tepung maizena dengan sedikit cairan, lalu masukkan ke dalam adonan dan aduk hingga tidak ada bagian yang bergerindil.
Tuangkan adonan tersebut secara merata ke atas roti dan diamkan sekitar 10 menit agar cairan meresap.
Taburkan sisa kismis atau kelapa parut di bagian atas jika digunakan.
Puding kemudian dapat dipanggang dalam oven hingga bagian permukaannya matang dan sedikit kecokelatan.
Jika tidak memiliki oven, adonan juga bisa dikukus menggunakan api sedang sampai teksturnya set.
Pastikan tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tidak menetes langsung ke permukaan puding.
Setelah matang, keluarkan puding dan biarkan suhunya turun sebelum dipotong.
Untuk sensasi yang lebih menyegarkan, puding dapat dimasukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Gula malaka memberikan rasa manis yang lebih dalam, sedangkan pandan membuat aromanya terasa lebih wangi.
Tekstur roti yang lembut membuat dessert ini terasa ringan meski memiliki rasa yang cukup kaya.
Agar hasilnya lembut, jangan memanggang atau mengukus puding terlalu lama.
Penggunaan api sedang juga membantu adonan matang secara perlahan tanpa membuat bagian luar terlalu kering.
Roti sebaiknya diberi waktu untuk menyerap adonan sebelum dimasak agar teksturnya menyatu dengan baik.
Jika menyukai rasa yang lebih manis, jumlah gula malaka dapat disesuaikan dengan selera.
Puding roti pandan gula malaka dapat disajikan langsung dalam loyang atau dipotong menjadi beberapa bagian untuk hidangan keluarga.
Tambahan saus santan, kelapa parut kukus, atau sedikit gula malaka cair dapat digunakan sebagai pelengkap.
Dessert ini juga cocok dibuat sehari sebelumnya karena rasanya semakin menyatu setelah disimpan dalam lemari pendingin.
Dengan bahan sederhana, roti tawar pun dapat berubah menjadi sajian penutup yang menarik.
Baca Juga: Resep Mangut Tongkol Kuah Santan Pedas, Cara Membuatnya Mudah dengan Bumbu Rempah Sederhana
Cara Olah
1. Olesi loyang dengan margarin dan tata potongan roti di dalamnya.
2. Panaskan susu, santan, gula malaka, pandan, dan garam hingga gula larut.
3. Angkat pandan dan biarkan campuran susu sedikit hangat.
4. Kocok telur bersama vanili hingga rata.
5. Tuangkan campuran susu perlahan sambil terus diaduk.
6. Masukkan larutan maizena dan aduk hingga rata.
7. Tuangkan adonan ke atas roti dan diamkan sekitar 10 menit.
8. Panggang hingga matang atau kukus menggunakan api sedang hingga puding set.
9. Dinginkan, lalu sajikan hangat atau masukkan kulkas sebelum dinikmati.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri