RadarMadura.id - Raspberry chocolate bon bon bisa menjadi pilihan dessert mungil ketika ingin menyajikan sesuatu yang terlihat cantik sekaligus punya rasa istimewa.
Lapisan cokelat yang mengilap membungkus isian raspberry dengan karakter rasa manis dan sedikit asam.
Perpaduan tersebut membuat bon bon terasa tidak terlalu berat meski menggunakan cokelat sebagai bahan utama.
Sajian ini juga cocok diberikan sebagai hadiah atau hidangan penutup untuk acara keluarga.
Baca Juga: Sop Asam Ikan Gurame Jadi Menu Hangat Lengkap dengan Kuah Gurih Asam Pedas dan Aroma Rempah
Bahan Cokelat
1. 250 gram dark chocolate atau milk chocolate compound
2. 1 sendok teh minyak kelapa atau cocoa butter
3. 1 sendok teh cokelat bubuk untuk tambahan rasa, opsional
Bahan Isian Raspberry
1. 150 gram raspberry segar atau raspberry beku
2. 50 gram gula pasir
3. 1 sendok makan air lemon
4. 1 sendok makan tepung maizena
5. 2 sendok makan air
6. 75 gram white chocolate
7. 40 ml whipping cream
Cara Membuat Isian Raspberry
Masukkan raspberry, gula pasir, dan air lemon ke dalam panci kecil lalu masak menggunakan api sedang sampai buah mulai hancur dan mengeluarkan sari.
Larutkan maizena dengan air, kemudian tuangkan ke dalam campuran raspberry sambil terus diaduk sampai teksturnya mengental. Matikan api dan saring bila ingin mendapatkan isian yang lebih halus tanpa biji raspberry.
Setelah agak dingin, tambahkan white chocolate dan whipping cream, lalu aduk sampai menghasilkan filling yang lembut.
Cara Membuat Cangkang Cokelat
Lelehkan cokelat dengan metode tim sambil diaduk perlahan hingga teksturnya benar-benar halus.
Tambahkan sedikit minyak kelapa atau cocoa butter agar cokelat lebih mudah digunakan dan menghasilkan lapisan yang tidak terlalu tebal.
Tuangkan cokelat ke dalam cetakan bon bon atau cetakan cokelat berbentuk kecil, kemudian putar cetakan sampai seluruh bagian dalam tertutup.
Balik cetakan untuk membuang cokelat berlebih, lalu dinginkan sampai lapisannya mulai mengeras.
Cara Mengisi Raspberry Chocolate Bon Bon
Masukkan filling raspberry yang sudah dingin ke dalam setiap cangkang cokelat, tetapi jangan memenuhi cetakan agar masih tersedia ruang untuk lapisan penutup.
Baca Juga: Resep Biscoff Brownie with Cream Kekinian, Brownie Cokelat Fudgy Dengan Creamy Biscoff yang Manis
Setelah itu, tutup bagian atasnya menggunakan cokelat leleh hingga seluruh isian tertutup rapat.
Ratakan permukaannya menggunakan spatula kecil supaya hasil akhirnya terlihat lebih rapi.
Simpan di dalam lemari pendingin sampai cokelat benar-benar mengeras, kemudian keluarkan bon bon secara perlahan dari cetakannya.
Raspberry chocolate bon bon akan terasa semakin menarik ketika cokelatnya memberikan sensasi patah lembut sebelum bertemu filling raspberry yang creamy.
Rasa manis dari cokelat berpadu dengan sentuhan asam buah sehingga menghasilkan kombinasi yang lebih segar.
Agar tampilannya semakin cantik, bagian atas bon bon dapat dihias menggunakan bubuk raspberry, cokelat putih, atau potongan raspberry kering.
Simpan dessert dalam wadah tertutup di tempat sejuk agar bentuk dan teksturnya tetap terjaga sebelum disajikan.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri