RadarMadura.id - Resep fluffy blueberry pancake bisa menjadi pilihan menarik untuk sarapan ketika ingin menyajikan sesuatu yang lembut sekaligus terasa istimewa.
Pancake dengan tekstur tebal dan mengembang ini berpadu dengan rasa blueberry yang manis sedikit asam.
Aroma mentega yang keluar saat pancake dimasak juga membuat hidangan terasa semakin menggugah selera.
Menariknya, menu ini dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan bahan yang relatif mudah ditemukan.
Kunci pancake yang fluffy terletak pada adonan yang tidak terlalu lama diaduk.
Tepung terigu, telur, susu, gula, dan baking powder perlu tercampur hingga rata tanpa membuat adonan menjadi terlalu licin.
Jika adonan terlalu sering diaduk, gluten dapat berkembang berlebihan sehingga hasil akhirnya kurang empuk.
Karena itu, cukup aduk sampai tidak terlihat gumpalan tepung besar.
Bahan yang perlu disiapkan:
1. 150 gram tepung terigu serbaguna
2. 2 sendok makan gula pasir
3. 1 sendok teh baking powder
4. 1/4 sendok teh garam
5. 1 butir telur
6. 120 ml susu cair
7. 2 sendok makan mentega cair
8. 1/2 sendok teh vanila
9. 80 gram blueberry segar atau beku
10. Mentega secukupnya untuk memasak
11. Madu atau maple syrup secukupnya untuk penyajian
Untuk membuatnya, campurkan tepung terigu, gula, baking powder, dan garam dalam satu wadah.
Di wadah lain, kocok telur bersama susu, mentega cair, dan vanila sampai tercampur.
Tuangkan campuran bahan cair ke dalam bahan kering, kemudian aduk perlahan menggunakan spatula sampai adonan menyatu.
Masukkan sebagian blueberry dan aduk singkat agar buah tidak terlalu hancur.
Baca Juga: Dari Jualan Online hingga Punya Kedai, Mawiyah Kembangkan Usaha Bersama PNM Mekaar
Panaskan wajan antilengket dengan api kecil hingga sedang, kemudian olesi permukaannya menggunakan sedikit mentega.
Tuang satu sendok sayur adonan dan biarkan sampai muncul gelembung kecil di permukaannya.
Letakkan beberapa blueberry tambahan di atas adonan sebelum bagian bawahnya terlalu matang.
Balik pancake secara perlahan, lalu masak sisi lainnya hingga berwarna keemasan.
Api menjadi bagian penting dalam proses memasak fluffy blueberry pancake karena suhu yang terlalu tinggi dapat membuat bagian luar cepat gosong sementara bagian tengah masih mentah.
Gunakan api sedang cenderung kecil agar pancake mempunyai waktu untuk mengembang dengan sempurna.
Hindari menekan pancake menggunakan spatula karena cara tersebut dapat membuat udara di dalam adonan keluar.
Setelah kedua sisinya matang, angkat dan lanjutkan memasak hingga seluruh adonan habis.
Pancake yang sudah matang bisa langsung ditumpuk agar tampilannya semakin menggoda.
Tambahkan blueberry segar, sedikit mentega, lalu siram dengan madu atau maple syrup sesuai selera.
Perpaduan pancake hangat, buah yang segar, dan sirup manis menciptakan rasa yang seimbang dalam satu suapan.
Untuk sensasi berbeda, blueberry juga bisa diganti dengan buah beri lain seperti stroberi atau raspberry.
Resep ini cocok dibuat saat akhir pekan karena prosesnya sederhana dan tidak membutuhkan waktu lama.
Adonan juga dapat disiapkan dalam jumlah lebih banyak apabila ingin menyajikannya untuk beberapa orang sekaligus.
Jika ingin tekstur lebih ringan, pastikan baking powder masih dalam kondisi baik dan jangan mengaduk adonan secara berlebihan.
Pancake sebaiknya disantap ketika masih hangat agar kelembutan dan aroma menteganya terasa maksimal.
Baca Juga: Resep Bolu Panggang Keju Rumahan yang Mengembang Cantik dan Tidak Seret
Selain untuk sarapan, fluffy blueberry pancake juga dapat menjadi camilan untuk menemani teh atau kopi.
Ukurannya bisa dibuat lebih kecil agar mudah disantap dan cocok disajikan dalam acara keluarga.
Tambahan gula bubuk di bagian atas juga dapat mempercantik tampilannya tanpa mengubah proses dasar pembuatan.
Dengan bahan sederhana, sajian rumahan ini bisa menghadirkan nuansa menu kafe di meja makan.
Pada akhirnya, rahasia membuat pancake blueberry yang mengembang bukan hanya pada komposisi bahan, tetapi juga pada teknik mengolah adonan.
Jangan terlalu lama mengaduk, gunakan api yang terkontrol, dan beri waktu pancake matang perlahan di atas wajan.
Blueberry dapat ditambahkan sebelum maupun saat pancake dimasak untuk mendapatkan sensasi buah yang lebih terasa.
Dengan langkah tersebut, resep fluffy blueberry pancake siap menjadi menu sarapan lembut, harum, dan menggugah selera.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri