RadarMadura.id - Iceberg Oreo cheesecake bisa menjadi pilihan dessert dingin bagi pencinta rasa keju dan biskuit cokelat.
Hidangan ini memadukan lapisan Oreo yang renyah dengan cream cheese lembut serta sensasi dingin yang membuat rasanya terasa lebih ringan.
Tampilannya yang berlapis juga membuat dessert ini cocok disajikan dalam wadah bening agar setiap bagian terlihat jelas.
Tidak membutuhkan teknik memanggang yang rumit, resep ini cukup menarik untuk dicoba di rumah.
Kombinasi Oreo dan cream cheese menjadi daya tarik utama dari dessert tersebut.
Rasa gurih keju berpadu dengan karakter cokelat dari biskuit, sementara susu dan whipped cream membuat teksturnya terasa lebih ringan.
Lapisan Oreo juga dapat dibuat sedikit lebih tebal jika ingin mendapatkan sensasi renyah pada setiap suapan.
Setelah semua bahan tersusun, proses pendinginan membantu cheesecake menjadi lebih set dan mudah dipotong.
Bahan-bahan
1. 250 gram biskuit Oreo.
2. 60 gram mentega, lelehkan.
3. 250 gram cream cheese suhu ruang.
4. 80 gram gula halus.
5. 1 sendok teh ekstrak vanila.
6. 200 ml whipped cream cair dingin.
7. 100 gram susu kental manis.
8. 1 sendok makan air lemon.
9. 1 sendok teh gelatin bubuk.
10. 3 sendok makan air untuk melarutkan gelatin.
11. 50 gram Oreo yang dihancurkan kasar untuk campuran.
12. Oreo utuh secukupnya untuk topping.
Baca Juga: Pulihkan Mental Korban, Ansari Minta Pemerintah dan Polisi Bersinergi Usut Kasus Rudapaksa
Cara Membuat
Hancurkan 200 gram Oreo hingga menjadi remahan halus, lalu campurkan dengan mentega cair.
Aduk sampai seluruh remahan biskuit terlapisi mentega dan teksturnya menyerupai pasir basah.
Tuangkan campuran tersebut ke dasar loyang atau wadah saji, kemudian tekan hingga padat dan rata.
Simpan di dalam lemari pendingin selama sekitar 15–20 menit agar lapisan dasar mengeras.
Kocok cream cheese bersama gula halus dan vanila sampai lembut tanpa gumpalan.
Masukkan susu kental manis dan air lemon, lalu aduk kembali hingga seluruh bahan menyatu.
Kocok whipped cream secara terpisah sampai mengembang, kemudian campurkan ke adonan cream cheese menggunakan teknik lipat.
Masukkan Oreo yang dihancurkan kasar agar bagian isian memiliki tekstur biskuit pada setiap potongan.
Larutkan gelatin dengan air, kemudian panaskan sebentar sampai benar-benar mencair tanpa mendidih.
Tuangkan gelatin secara perlahan ke dalam adonan cheesecake sambil terus diaduk agar tercampur rata.
Keluarkan dasar Oreo dari kulkas, lalu tuangkan adonan cream cheese di atasnya dan ratakan permukaan menggunakan spatula.
Hiasi bagian atas dengan Oreo utuh atau remahan biskuit sesuai selera.
Masukkan iceberg Oreo cheesecake ke dalam lemari pendingin selama minimal empat jam hingga teksturnya benar-benar set.
Jika ingin hasil lebih kokoh, dessert dapat didinginkan semalaman sebelum dipotong dan disajikan.
Gunakan pisau yang telah dicelupkan ke air hangat lalu dilap agar potongan terlihat lebih rapi.
Baca Juga: Serapan DBHCHT di Sumenep Baru 32,99 Persen, Bagian Perekonomian Berdalih Perubahan Nomenklatur
Sajikan dalam kondisi dingin untuk mendapatkan perpaduan tekstur creamy, renyah, dan rasa Oreo yang lebih terasa.
Kualitas cream cheese cukup menentukan hasil akhir dessert karena bahan yang terlalu dingin biasanya lebih sulit tercampur secara merata.
Pastikan gelatin tidak dalam kondisi terlalu panas ketika dimasukkan agar tekstur adonan tetap stabil.
Jumlah gula juga dapat disesuaikan karena Oreo dan susu kental manis sudah memberikan rasa manis.
Dengan bahan yang sederhana dan tanpa proses pemanggangan, iceberg Oreo cheesecake bisa menjadi dessert rumahan yang praktis untuk berbagai kesempatan.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri