RadarMadura.id -.Strawberry cheesecake dikenal sebagai perpaduan rasa manis, asam dan gurih yang sulit ditolak.
Kombinasi tersebut ternyata bisa dihadirkan dalam bentuk es krim yang lembut dan menyegarkan.
Strawberry Cheesecake Ice Cream menjadi pilihan menarik bagi pencinta dessert dingin yang ingin mencoba sesuatu berbeda di rumah.
Rasa stroberi yang segar berpadu dengan karakter cream cheese sehingga menghasilkan sensasi creamy dengan aroma buah yang tetap terasa.
Tidak harus menggunakan mesin es krim untuk membuat dessert ini.
Bahan-bahan sederhana dapat diolah menjadi adonan lembut yang kemudian dibekukan hingga memiliki tekstur menyerupai es krim.
Stroberi memberikan warna dan rasa buah yang khas, sementara cream cheese membuat cita rasanya lebih mirip cheesecake.
Perpaduan tersebut membuat setiap sendok terasa manis, sedikit asam, creamy dan tidak membosankan.
Kunci utama resep Strawberry Cheesecake Ice Cream terletak pada pengolahan stroberi dan adonan krim.
Stroberi bisa dihancurkan atau dipotong kecil sesuai tekstur yang diinginkan.
Jika ingin rasa buah lebih kuat, stroberi dapat dimasak sebentar bersama gula hingga mengeluarkan sari dan aromanya.
Setelah dingin, olahan stroberi kemudian dicampurkan ke dalam adonan cream cheese secara perlahan.
Untuk mendapatkan tekstur yang lebih lembut, cream cheese sebaiknya berada dalam kondisi suhu ruang sebelum diolah.
Langkah tersebut membantu cream cheese lebih mudah tercampur dan mengurangi risiko adonan menggumpal.
Whipped cream kemudian digunakan untuk memberikan tekstur ringan sehingga hasil akhir tidak terasa terlalu padat.
Setelah semua bahan menyatu, adonan cukup dimasukkan ke wadah dan disimpan dalam freezer hingga membeku sempurna.
Baca Juga: Resep Ayam Rebus Jahe Bawang Putih Olahan Sederhana Kuah Hangat yang Cocok Jadi Menu Rumahan Setiap
Bahan-Bahan
1. 250 gram stroberi segar
2. 100 gram cream cheese
3. 200 ml whipping cream
4. 80 gram gula pasir
5. 100 ml susu cair
6. 1 sendok teh air perasan lemon
7. 1 sendok teh ekstrak vanila
8. 5 keping biskuit cheesecake atau biskuit gandum
9. 1 sendok makan gula untuk stroberi
10. Stroberi segar secukupnya untuk topping
Cara Membuat
1. Cuci stroberi hingga bersih, buang bagian tangkainya, lalu potong kecil-kecil.
2. Masukkan stroberi ke dalam panci bersama satu sendok makan gula dan air perasan lemon.
3. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga stroberi mengeluarkan sari dan teksturnya sedikit lunak.
4. Matikan api, kemudian biarkan olahan stroberi hingga benar-benar dingin.
5. Hancurkan biskuit menggunakan tangan atau alat penghancur hingga menjadi remahan kasar.
6. Kocok whipping cream hingga mengembang dan memiliki tekstur lembut, lalu sisihkan.
Baca Juga: Coba Resep Pepes Tahu Peda, Lauk Sederhana yang Harumnya Menguar dan Nikmat Disantap dengan Nasi Han
7. Kocok cream cheese bersama gula, susu dan ekstrak vanila hingga lembut serta tidak menggumpal.
8. Masukkan whipping cream secara bertahap ke dalam campuran cream cheese, kemudian aduk perlahan hingga rata.
9. Tambahkan stroberi yang sudah dingin dan aduk hingga tercampur, tetapi sisakan sedikit untuk membuat motif atau lapisan.
10. Masukkan sebagian adonan ke dalam wadah, taburkan remahan biskuit, lalu tambahkan kembali adonan es krim.
11. Tuangkan sisa olahan stroberi di bagian atas dan buat pola menggunakan tusuk sate atau sendok.
12. Tutup wadah dan simpan dalam freezer selama minimal 6 jam atau sampai es krim benar-benar membeku.
13. Keluarkan beberapa menit sebelum disajikan, kemudian tambahkan stroberi segar dan remahan biskuit sebagai topping.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri