RadarMadura.id - Rujak serut menjadi salah satu camilan tradisional yang tetap digemari karena menawarkan perpaduan rasa segar, manis, asam, dan pedas.
Berbeda dari rujak buah biasa, bahan utama pada sajian ini dipotong atau diserut memanjang agar lebih mudah menyatu dengan bumbu.
Aneka buah yang digunakan juga dapat disesuaikan dengan selera dan ketersediaan bahan di rumah.
Sajian sederhana ini cocok dinikmati saat siang hari ketika cuaca terasa panas.
Keunikan rujak serut terletak pada tekstur buah yang lebih tipis sehingga bumbu dapat meresap dengan baik.
Mangga muda, bengkuang, nanas, dan mentimun menjadi beberapa bahan yang sering digunakan.
Perpaduan buah tersebut menghasilkan sensasi renyah sekaligus menyegarkan dalam setiap suapan.
Tambahan cabai dan gula merah kemudian membuat cita rasanya semakin lengkap.
Membuat rujak serut tidak membutuhkan waktu lama dan dapat dilakukan oleh pemula.
Kunci utama kelezatannya berada pada pemilihan buah yang masih segar serta racikan bumbu yang seimbang.
Tingkat kepedasan juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Berikut bahan dan langkah sederhana untuk membuat rujak serut di rumah.
Baca Juga: Resep Kunafa Ubi Roll Renyah dengan Isian Ubi Lembut dan Manis, Cocok untuk Ide Jualan Kekinian
Bahan-Bahan Rujak Serut
1. 1 buah mangga muda ukuran sedang.
2. 1 buah bengkuang ukuran sedang.
3. 1/4 buah nanas segar.
4. 1 buah mentimun.
5. 150 gram gula merah, sisir halus.
6. 5 buah cabai rawit merah.
7. 2 buah cabai merah keriting.
8. 1/2 sendok teh garam.
9. 1 sendok makan air asam jawa.
10. 50 ml air matang.
Cara Membuat Rujak Serut
1. Kupas mangga muda, bengkuang, dan nanas hingga bersih.
2. Serut atau iris memanjang seluruh buah, kemudian masukkan ke dalam wadah besar.
3. Haluskan cabai rawit, cabai merah, garam, dan gula merah menggunakan cobek atau blender.
4. Tambahkan air asam jawa serta sedikit air matang, lalu aduk hingga bumbu memiliki kekentalan yang sesuai.
5. Masukkan bumbu ke dalam wadah berisi buah serut dan aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata.
6. Simpan rujak serut dalam lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit agar rasa semakin meresap.
7. Sajikan rujak serut dalam keadaan dingin untuk mendapatkan sensasi segar yang lebih nikmat.
Rujak serut dapat menjadi pilihan camilan sederhana ketika ingin menikmati buah dengan cara berbeda.
Rasa pedas manis dari bumbu berpadu dengan kesegaran alami buah yang digunakan.
Sajian ini juga cocok dihidangkan untuk keluarga maupun tamu saat berkumpul.
Tampilan warna-warni dari aneka buah membuat rujak serut semakin menggugah selera.
Baca Juga: SMAN 1 Kauman Hadapi SMAN 4 Blitar di Partai Final, Juara 1 Bakal Melaju di Regional Jawa Timur
Bagi pencinta rasa pedas, jumlah cabai dapat ditambahkan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Sebaliknya, penggunaan gula merah bisa dikurangi apabila ingin menghasilkan rasa yang lebih asam dan segar.
Beberapa orang juga menambahkan kacang tanah goreng sebagai pelengkap untuk memberikan tekstur gurih.
Variasi tersebut membuat rujak serut dapat disesuaikan dengan selera setiap keluarga.
Rujak serut sebaiknya dikonsumsi segera setelah dibuat atau disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin.
Buah yang terlalu lama terkena bumbu dapat berubah tekstur dan mengeluarkan lebih banyak air.
Karena itu, membuatnya dalam porsi secukupnya menjadi pilihan yang lebih ideal.
Dengan bahan sederhana dan proses praktis, rujak serut bisa menjadi camilan segar yang selalu menggoda untuk dinikmati kapan saja.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri