RadarMadira.id - Brule bomb menjadi salah satu camilan kekinian yang menarik perhatian karena memiliki perpaduan tekstur renyah dan isian creamy.
Bagian luarnya dilapisi tepung panir yang berubah menjadi garing setelah digoreng.
Sementara bagian dalamnya menawarkan saus gurih dengan tambahan keju yang lumer saat disantap.
Kombinasi tersebut membuat brule bomb cocok dinikmati sebagai camilan maupun ide jualan.
Nama brule bomb semakin dikenal di kalangan pencinta jajanan rumahan yang menyukai makanan dengan isian lembut.
Bahan yang digunakan pun relatif mudah ditemukan di pasar maupun supermarket.
Kunci utama membuat camilan ini terletak pada kekentalan adonan isian agar mudah dibentuk.
Lapisan tepung panir juga perlu menutupi seluruh permukaan supaya hasil gorengan tetap rapi.
Bahan-bahan Brule Bomb
1. 250 gram kentang, kukus dan haluskan.
2. 100 gram daging ayam cincang.
3. 1 buah wortel, potong kecil.
4. 1/2 buah bawang bombai, cincang halus.
5. 2 siung bawang putih, cincang.
6. 2 sendok makan margarin.
7. 300 ml susu cair.
8. 3 sendok makan tepung terigu.
9. 100 gram keju cheddar parut.
10. Garam, gula, dan merica secukupnya.
11. 2 butir telur untuk pelapis.
12. Tepung terigu secukupnya.
13. Tepung panir secukupnya.
14. Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Isian Creamy
1. Panaskan margarin di dalam wajan, kemudian tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Baca Juga: Resep Garlic Mayo Chicken Renyah dengan Balutan Saus Creamy Bawang Putih
Masukkan daging ayam cincang dan aduk sampai berubah warna.
Tambahkan wortel yang telah dipotong kecil agar memberikan tekstur pada isian.
Masak seluruh bahan hingga matang dan tercampur merata.
2. Masukkan tepung terigu ke dalam tumisan, lalu aduk perlahan hingga tercampur dengan bahan lainnya.
Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal.
Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Masak hingga adonan berubah menjadi kental dan creamy.
3. Masukkan keju cheddar parut ke dalam adonan yang masih hangat, lalu aduk hingga keju mulai meleleh.
Angkat adonan dan biarkan dingin terlebih dahulu agar lebih mudah dibentuk.
Sementara itu, kentang yang telah dikukus dan dihaluskan dapat disiapkan sebagai bagian pembungkus.
Pastikan tekstur kentang cukup padat agar tidak mudah pecah.
4. Ambil sedikit kentang halus, kemudian pipihkan di telapak tangan yang telah dibersihkan.
Masukkan satu sendok isian creamy ke bagian tengah, lalu tutup dan bentuk menjadi bulat. Pastikan seluruh bagian isian tertutup rapat oleh kentang.
Lakukan langkah tersebut hingga semua bahan habis.
5. Gulingkan brule bomb ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke telur yang sudah dikocok.
Setelah itu, balurkan seluruh permukaannya menggunakan tepung panir hingga tertutup sempurna.
Simpan sebentar di dalam kulkas agar lapisan menjadi lebih menempel.
Baca Juga: Resep Garlic Mayo Chicken Renyah dengan Balutan Saus Creamy Bawang Putih
Tahap ini membantu brule bomb tetap utuh saat digoreng.
6. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng brule bomb hingga seluruh permukaannya berwarna kuning keemasan.
Jangan menggunakan api terlalu besar karena bagian luar dapat cepat gosong sebelum isian terasa panas.
Angkat dan tiriskan setelah teksturnya berubah menjadi renyah.
Brule bomb siap disajikan selagi hangat agar sensasi kejunya semakin terasa.
Brule bomb dapat menjadi pilihan menarik bagi yang ingin membuat camilan berbeda di rumah.
Tekstur crispy pada bagian luar berpadu dengan isian creamy yang lembut dan gurih.
Selain disantap bersama keluarga, camilan ini juga memiliki peluang untuk dikembangkan sebagai produk jualan.
Sajikan bersama saus sambal atau mayones untuk menambah cita rasa sesuai selera.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri