RadarMadura.id - Milk rolls menjadi salah satu kreasi roti yang menarik perhatian pencinta camilan manis karena teksturnya yang lembut dan aroma susunya yang khas.
Roti ini umumnya berbentuk gulungan dengan bagian dalam berisi krim susu yang lembut dan creamy.
Perpaduan roti empuk dengan isian manis membuat milk rolls cocok disantap kapan saja.
Tidak hanya bisa dibeli di toko roti, camilan ini juga dapat dibuat sendiri di rumah.
Rahasia utama membuat milk rolls terletak pada pemilihan bahan dan proses menguleni adonan.
Tepung protein tinggi membantu menghasilkan tekstur roti yang elastis dan mengembang dengan baik.
Sementara susu cair dan mentega memberikan rasa gurih serta aroma yang lebih harum.
Adonan juga perlu difermentasi dengan waktu yang cukup agar hasil akhirnya tetap empuk.
Milk rolls biasanya memiliki tampilan sederhana dengan warna kecokelatan di bagian luar dan putih lembut pada bagian dalam.
Setelah dipanggang, roti dapat diisi menggunakan krim susu yang dibuat dari campuran susu, whipped cream dan gula.
Isian tersebut menjadi daya tarik utama karena memberikan sensasi lembut ketika digigit.
Roti pun terasa semakin nikmat saat disajikan dalam kondisi segar.
Baca Juga: Kantor Imigrasi Pamekasan Gelar Rapat Timpora Bangkalan, Perkuat Pengawasan Orang Asing
Bahan-Bahan Milk Rolls
1. 250 gram tepung terigu protein tinggi.
2. 40 gram gula pasir.
3. 5 gram ragi instan.
4. 1 butir telur ayam.
5. 100 ml susu cair hangat.
6. 30 gram mentega.
7. Seperempat sendok teh garam.
8. 150 ml whipped cream cair.
9. 30 gram gula halus.
10. 2 sendok makan susu kental manis putih.
Cara Membuat Milk Rolls
1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan ragi instan dalam wadah besar hingga tercampur merata.
2. Masukkan telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan mulai menyatu.
3. Tambahkan mentega dan garam, kemudian uleni kembali sampai adonan elastis dan tidak mudah sobek saat ditarik.
4. Tutup adonan menggunakan kain bersih dan diamkan selama kurang lebih satu jam hingga mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, kempiskan perlahan untuk mengeluarkan udara yang terperangkap di dalamnya.
Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan ukuran sesuai selera, lalu bentuk memanjang atau bulat.
Diamkan kembali selama sekitar 30 menit agar adonan kembali mengembang.
Setelah itu, panggang dalam oven bersuhu 170 derajat Celsius hingga permukaannya berubah kuning keemasan.
Sambil menunggu roti matang, siapkan isian krim susu sebagai pelengkap milk rolls. Kocok whipped cream cair bersama gula halus hingga mengental dan membentuk tekstur lembut.
Tambahkan susu kental manis putih, lalu aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata.
Simpan krim di dalam lemari pendingin agar teksturnya tetap kokoh saat digunakan.
Setelah roti dingin, belah bagian tengahnya tanpa memutus seluruh bagian roti.
Masukkan krim susu secukupnya menggunakan piping bag agar tampilannya lebih rapi dan menarik.
Baca Juga: Bosan dengan Gorengan Biasa? Coba Resep Terong Crispy Camilan Akhir Pekan yang Wajib Dicoba
Milk rolls dapat langsung disajikan atau disimpan terlebih dahulu dalam lemari pendingin.
Camilan ini semakin nikmat disantap bersama teh hangat, kopi atau susu.
Resep milk rolls bisa menjadi pilihan bagi yang ingin mencoba membuat roti ala bakery tanpa harus menggunakan bahan rumit.
Tekstur lembut dan isian creamy membuat camilan ini cocok untuk keluarga maupun ide jualan rumahan.
Dengan teknik pengulenan dan fermentasi yang tepat, hasil milk rolls dapat mengembang sempurna.
Sajian sederhana ini pun bisa dikreasikan dengan tambahan cokelat, keju atau selai sesuai selera.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri