RadarMadura.id - Akhir pekan menjadi waktu yang tepat untuk berkumpul dan menikmati camilan bersama keluarga di rumah.
Jika biasanya gorengan dibuat dari tahu, tempe atau pisang, terong bisa menjadi pilihan bahan yang tidak kalah menarik.
Terong crispy menawarkan perpaduan tekstur renyah pada bagian luar dan lembut di bagian dalam.
Camilan sederhana ini juga bisa dibuat dengan bahan yang mudah ditemukan di dapur.
Terong dikenal sebagai salah satu sayuran yang mudah diolah menjadi berbagai jenis masakan.
Selain dimasak menjadi balado, tumisan atau sambal, terong juga dapat diolah menjadi camilan renyah.
Potongan terong yang dibalut adonan tepung berbumbu kemudian digoreng hingga berwarna keemasan.
Hasilnya adalah camilan gurih yang cocok disantap bersama saus sambal atau mayones.
Pemilihan jenis terong juga dapat memengaruhi hasil akhir masakan.
Terong ungu menjadi salah satu pilihan yang sering digunakan karena memiliki tekstur lembut dan mudah matang.
Potong terong dengan ukuran sedang agar bagian dalam matang tanpa membuat lapisan tepung terlalu cepat gosong.
Sebelum digoreng, pastikan minyak sudah cukup panas agar hasil terong crispy tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Baca Juga: Cari Tablet Baru Budget Terbatas? Ini 5 Tablet Rp2 Jutaan Terbaik September 2026
Bahan-Bahan Terong Crispy
1. 2 buah terong ungu ukuran sedang.
2. 150 gram tepung terigu protein sedang.
3. 50 gram tepung beras.
4. 1 sendok makan tepung maizena.
5. 3 siung bawang putih, haluskan.
6. 1 sendok teh garam.
7. Setengah sendok teh merica bubuk.
8. 1 sendok teh kaldu bubuk.
9. 150 ml air dingin.
10. Minyak goreng secukupnya.
Cara Membuat Terong Crispy
1. Cuci bersih terong, kemudian potong memanjang atau berbentuk stik sesuai selera.
2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, maizena, bawang putih halus, garam, merica dan kaldu bubuk dalam satu wadah.
3. Ambil sebagian campuran tepung untuk adonan basah, lalu tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan encer.
4. Sisanya tetap digunakan sebagai adonan kering untuk menghasilkan lapisan yang lebih renyah.
5. Celupkan potongan terong ke dalam adonan basah, kemudian gulingkan pada adonan tepung kering sambil sedikit diremas agar terbentuk tekstur keriting.
6. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak menggunakan api sedang hingga benar-benar panas.
7. Goreng terong secara bertahap hingga bagian luar berubah kuning keemasan dan terasa renyah.
8. Angkat, tiriskan, lalu sajikan segera bersama saus sambal, saus keju atau bumbu tabur favorit.
Terong crispy paling nikmat disantap sesaat setelah diangkat dari penggorengan.
Saat masih hangat, lapisan tepung akan terasa garing sementara bagian dalam terong tetap lembut.
Baca Juga: Rangkul Anak Muda lewat Bahlil Mini Soccer, Antusiasme Tinggi, Golkar Jatim Bidik Jadi Agenda Rutin
Camilan ini juga bisa diberi tambahan bumbu seperti balado, jagung bakar, barbeque atau keju.
Variasi tersebut membuat rasa terong crispy semakin cocok untuk selera anak-anak hingga orang dewasa.
Selain menjadi camilan keluarga, terong crispy juga dapat dikembangkan menjadi peluang usaha rumahan.
Modal bahan yang relatif terjangkau membuat olahan ini cukup menarik untuk dijual dalam kemasan praktis.
Kunci utama untuk mendapatkan tekstur terbaik adalah menggunakan air dingin dan minyak dengan suhu yang stabil.
Dengan resep sederhana ini, akhir pekan di rumah bisa terasa lebih seru dengan camilan gurih yang baru matang.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri