RadarMadura.id - Chicken roll menjadi salah satu olahan ayam yang banyak disukai anak-anak karena memiliki rasa gurih, tekstur lembut dan bentuk yang menarik.
Menu ini cocok disajikan sebagai camilan sore, lauk pendamping nasi maupun bekal sekolah.
Dibuat dari daging ayam yang dibumbui lalu dibungkus kulit lumpia, chicken roll menawarkan perpaduan tekstur renyah dan lembut dalam satu gigitan.
Orang tua juga dapat menambahkan sayuran agar sajian ini semakin menarik dan bernutrisi.
Membuat chicken roll di rumah tidak membutuhkan bahan yang terlalu rumit.
Sebagian besar bahan bahkan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Selain lebih hemat, membuat sendiri memungkinkan penggunaan bahan-bahan yang masih segar.
Rasa dan tingkat bumbu juga dapat disesuaikan dengan selera anak-anak.
Bahan-Bahan Chicken Roll
1. 500 gram daging ayam giling.
2. 1 buah wortel ukuran sedang, parut halus.
3. 2 batang daun bawang, iris tipis.
4. 3 siung bawang putih, haluskan.
5. 1 butir telur.
6. 3 sendok makan tepung tapioka.
7. 1 sendok teh garam.
8. 1 sendok teh gula pasir.
9. ½ sendok teh merica bubuk.
10. 1 sendok teh kaldu bubuk rasa ayam.
11. 15 hingga 20 lembar kulit lumpia.
12. Minyak goreng secukupnya.
Bahan Perekat Kulit Lumpia
1. 2 sendok makan tepung terigu.
2. Air secukupnya hingga membentuk larutan kental.
Baca Juga: Resep Gabin Isi Cokelat Jadi Ide Jajanan Rumahan yang Murah untuk Camilan Sore
Cara Membuat Chicken Roll
1. Siapkan wadah berukuran besar, kemudian masukkan daging ayam giling yang sudah disiapkan.
2. Tambahkan wortel parut, daun bawang iris dan bawang putih yang telah dihaluskan ke dalam wadah.
3. Masukkan satu butir telur, tepung tapioka, garam, gula, merica bubuk dan kaldu bubuk.
4. Aduk seluruh bahan hingga tercampur rata dan membentuk adonan yang cukup padat.
5. Cicipi sedikit adonan dengan cara menggoreng sebagian kecil untuk memastikan rasa sudah sesuai selera.
6. Siapkan selembar kulit lumpia di atas permukaan datar yang bersih.
7. Ambil sekitar dua hingga tiga sendok makan adonan ayam, lalu letakkan memanjang di bagian tengah kulit lumpia.
8. Lipat sisi kanan dan kiri kulit lumpia, kemudian gulung dengan rapat hingga berbentuk panjang.
9. Oleskan larutan tepung pada bagian ujung kulit lumpia agar gulungan tidak terbuka.
10. Ulangi langkah tersebut hingga seluruh adonan ayam habis dan semua chicken roll selesai dibentuk.
Setelah seluruh chicken roll terbentuk, susun dalam wadah tahan panas untuk proses pengukusan.
Kukus chicken roll selama kurang lebih 20 hingga 25 menit dengan api sedang hingga bagian dalam benar-benar matang.
Angkat kemudian biarkan beberapa saat sampai suhunya menurun.
Proses pengukusan ini penting agar isian ayam matang sempurna sebelum digoreng.
Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup menggunakan api sedang.
Masukkan chicken roll yang telah dikukus ke dalam minyak panas, lalu goreng hingga bagian luar berubah warna menjadi kuning keemasan.
Balik secara perlahan agar seluruh permukaan matang merata dan kulit lumpia tidak mudah rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
Chicken roll siap dipotong sesuai ukuran yang diinginkan dan disajikan selagi hangat.
Camilan ini akan semakin nikmat jika disantap bersama saus tomat, saus keju atau mayones favorit anak-anak.
Untuk bekal sekolah, chicken roll dapat dipotong kecil-kecil agar lebih mudah dimakan.
Tambahkan nasi, sayuran dan buah sebagai pelengkap agar bekal anak semakin lengkap.
Bagi yang ingin membuat stok makanan, chicken roll yang sudah dikukus juga bisa disimpan di dalam freezer.
Letakkan dalam wadah tertutup rapat dan pisahkan setiap gulungan agar tidak saling menempel.
Saat akan disajikan, chicken roll cukup dikeluarkan lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Cara ini membuat chicken roll menjadi pilihan frozen food homemade yang praktis untuk keluarga.
Baca Juga: Resep Healthy Stik Keju yang Gurih, Renyah dan Mudah Dibuat
Resep chicken roll rumahan ini dapat menjadi alternatif olahan ayam yang tidak membosankan untuk anak-anak.
Teksturnya yang lembut dengan lapisan luar renyah membuat menu ini mudah menjadi favorit keluarga.
Isian juga dapat dikreasikan dengan tambahan keju, jagung manis atau sayuran lainnya.
Dengan cara pembuatan yang sederhana, chicken roll bisa menjadi menu andalan untuk camilan, sarapan maupun bekal sekolah.(Syarifah)
Editor : Amin Bashiri