RadarMadura.id - Puding santan pandan menjadi salah satu hidangan penutup sederhana yang mudah dibuat di rumah.
Perpaduan santan yang gurih dengan aroma pandan menghasilkan rasa manis dan lembut yang cocok dinikmati dalam keadaan dingin.
Bahan-bahannya pun relatif mudah ditemukan sehingga resep ini dapat menjadi pilihan camilan untuk keluarga.
Dengan cara memasak yang tepat, puding santan pandan bisa memiliki tekstur halus, lembut, dan tidak mudah pecah.
Sajian puding pandan juga cocok dihidangkan pada berbagai kesempatan.
Mulai dari camilan sore, hidangan setelah makan, hingga sajian saat berkumpul bersama keluarga.
Warna hijau khas pandan membuat tampilannya terlihat lebih menarik ketika disajikan dalam cetakan bening.
Berikut bahan dan cara membuat puding santan pandan yang praktis untuk dicoba.
Bahan-bahan Puding Santan Pandan
1. Siapkan 1 bungkus agar-agar bubuk plain atau tanpa warna.
2. Siapkan 700 ml santan cair dengan kekentalan sedang.
3. Siapkan 100 gram gula pasir atau sesuaikan dengan tingkat kemanisan yang diinginkan.
4. Siapkan 2 lembar daun pandan, cuci bersih lalu simpulkan.
5. Siapkan 1/4 sendok teh garam untuk memperkuat rasa gurih.
6. Siapkan 1/2 hingga 1 sendok teh pasta pandan secukupnya.
7. Siapkan 50 ml air jika ingin mengencerkan santan yang terlalu kental.
8. Siapkan cetakan puding sesuai ukuran dan bentuk yang diinginkan.
Baca Juga: Resep Donat Buah Viral dengan Tampilan Lucu dan Menggemaskan
Cara Membuat Puding Santan Pandan
1. Siapkan panci bersih, lalu masukkan agar-agar bubuk dan gula pasir.
2. Tuangkan santan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar bubuk agar tidak menggumpal.
3. Masukkan daun pandan yang sudah disimpulkan untuk memberikan aroma alami pada adonan.
4. Tambahkan garam, lalu aduk seluruh bahan hingga tercampur merata sebelum panci dipanaskan.
5. Nyalakan kompor menggunakan api kecil hingga sedang agar santan tidak cepat pecah.
6. Aduk adonan secara perlahan dan terus-menerus selama proses pemanasan berlangsung.
7. Setelah adonan mulai panas, tambahkan pasta pandan secukupnya lalu aduk hingga warna hijau tercampur merata.
8. Masak hingga muncul gelembung kecil dan adonan mendidih, kemudian pastikan seluruh gula dan agar telah larut sempurna.
9. Setelah mendidih, matikan api lalu angkat panci dari kompor dengan hati-hati.
10. Ambil daun pandan dari dalam adonan agar tidak mengganggu saat puding disajikan.
11. Aduk perlahan selama beberapa saat untuk membantu mengurangi uap panas dan menjaga tekstur santan tetap halus.
12. Tuangkan adonan puding ke dalam cetakan yang sudah disiapkan hingga seluruh bagian terisi.
13. Diamkan puding pada suhu ruang sampai mulai mengeras dan suhunya berkurang.
14. Setelah tidak terlalu panas, masukkan puding ke dalam lemari pendingin agar teksturnya semakin padat dan terasa segar.
15. Dinginkan selama kurang lebih 2 hingga 3 jam, tergantung ukuran dan ketebalan puding.
16. Setelah set, keluarkan puding dari cetakan dan sajikan selagi dingin.
Puding santan pandan dapat dinikmati langsung atau ditambahkan berbagai pelengkap sesuai selera.
Potongan kelapa muda, nata de coco, buah, atau vla vanilla dapat membuat sajian terasa lebih istimewa.
Jika menggunakan vla, sebaiknya tuangkan saat puding sudah dingin agar tekstur keduanya tetap nikmat.
Tambahan topping juga dapat membuat puding lebih menarik untuk disajikan pada acara keluarga.
Agar puding santan pandan tidak pecah, hindari penggunaan api terlalu besar selama proses memasak.
Adonan juga harus terus diaduk secara perlahan, terutama ketika suhu mulai meningkat.
Gunakan santan berkualitas baik dan jangan membiarkan campuran mendidih terlalu lama.
Baca Juga: Resep Mochi Bite Taro yang Kenyal dan Lembut, Camilan Kekinian dengan Aroma Ubi Ungu
Dengan langkah sederhana tersebut, puding akan memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa gurih yang seimbang.
Resep puding santan pandan ini cocok bagi pemula karena proses pembuatannya tidak membutuhkan peralatan khusus.
Takaran gula dan pasta pandan dapat disesuaikan dengan selera masing-masing.
Sajian sederhana ini juga bisa dibuat dalam porsi kecil menggunakan cup puding untuk hidangan individual.
Dengan aroma harum dan rasa gurih manis, puding santan pandan siap menjadi dessert favorit keluarga.(Syarifah)
Editor : Amin Basiri