RadarMadura.id - Martabak manis black cocoa menjadi kreasi kekinian yang menarik bagi pencinta camilan bercita rasa cokelat.
Warna gelap dari bubuk black cocoa membuat tampilannya terlihat lebih menggoda dibanding martabak manis biasa.
Perpaduan tekstur lembut, bagian tengah yang bersarang, dan aroma cokelat pekat menjadi daya tarik utama sajian ini.
Resep martabak manis black cocoa juga dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.
Rahasia menghasilkan martabak manis yang empuk terletak pada proses pembuatan adonan dan waktu fermentasi.
Adonan perlu didiamkan agar terbentuk rongga-rongga cantik saat dipanggang di atas cetakan panas.
Penggunaan black cocoa memberikan rasa cokelat yang lebih kuat sekaligus warna hitam yang khas.
Agar hasilnya semakin nikmat, martabak dapat dipadukan dengan aneka topping sesuai selera.
Bahan-Bahan Martabak Manis Black Cocoa
1. 250 gram tepung terigu protein sedang.
2. 50 gram gula pasir.
3. 2 sendok makan bubuk black cocoa.
4. 1 butir telur.
5. 350 ml air.
6. 1/2 sendok teh garam.
7. 1/2 sendok teh baking powder.
8. 1/2 sendok teh soda kue.
9. 1 sendok teh ragi instan.
10. 1/2 sendok teh vanili.
11. Margarin secukupnya untuk olesan.
12. Meses cokelat, keju parut, dan susu kental manis untuk topping.
Baca Juga: Revitalisasi Empat Sentra PKL di Pamekasan Belum Digarap
Cara Membuat Martabak Manis Black Cocoa
1. Masukkan tepung terigu, gula pasir, bubuk black cocoa, ragi instan, garam, dan vanili ke dalam wadah besar.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada bagian adonan yang menggumpal.
Tambahkan telur, lalu aduk kembali sampai teksturnya halus dan cukup encer.
Diamkan adonan selama kurang lebih 45 hingga 60 menit agar proses fermentasi berjalan dengan baik.
2. Setelah adonan didiamkan, tambahkan baking powder dan soda kue.
Aduk perlahan hingga kedua bahan tercampur rata ke seluruh adonan.
Panaskan cetakan martabak menggunakan api sedang sampai benar-benar panas.
Tuangkan adonan secukupnya sambil sedikit menggoyangkan cetakan agar membentuk pinggiran yang rapi.
3. Biarkan martabak matang hingga muncul banyak gelembung dan rongga di permukaannya.
Taburkan sedikit gula pasir, kemudian tutup cetakan agar bagian atas matang dengan sempurna.
Gunakan api kecil supaya bagian bawah tidak cepat gosong sementara bagian tengah masih mentah.
Angkat martabak ketika permukaannya sudah matang dan tidak lagi basah.
4. Olesi permukaan martabak dengan margarin selagi masih panas agar aromanya semakin harum.
Tambahkan meses cokelat, keju parut, dan susu kental manis sesuai selera.
Lipat martabak menjadi dua bagian, lalu potong-potong dengan ukuran yang mudah disantap.
Martabak manis black cocoa siap disajikan sebagai camilan hangat untuk keluarga.
Baca Juga: Resep Ayam Gongso yang Gurih, Pedas dan Manis, Ide Menu Makan Siang dengan Bumbu Sederhana
Kombinasi black cocoa dan topping manis membuat resep ini cocok menjadi pilihan bagi penggemar olahan cokelat.
Rasa pahit khas cocoa dapat membantu menyeimbangkan rasa manis dari susu kental manis dan topping lainnya.
Untuk hasil yang lebih lembut, pastikan cetakan telah panas sebelum adonan dituangkan.
Martabak sebaiknya dinikmati segera setelah matang agar teksturnya tetap empuk dan aromanya masih terasa kuat.
Selain untuk camilan di rumah, martabak manis black cocoa juga memiliki tampilan menarik untuk ide jualan.
Warna hitam yang khas membuat sajian ini mudah tampil berbeda ketika dipadukan dengan topping berwarna cerah.
Variasi topping seperti cokelat putih, kacang, atau potongan biskuit dapat memberikan rasa dan tekstur yang lebih beragam.
Dengan racikan yang tepat, martabak manis black cocoa bisa menjadi suguhan sederhana dengan sensasi rasa yang terasa lebih spesial. (Syarifah)
Editor : Amin Basiri