RadarMadura.id - Ayam goreng kipas sambal bawang menjadi salah satu menu rumahan yang menarik untuk disajikan saat makan bersama keluarga.
Bentuk ayam yang dibuka menyerupai kipas membuat tampilannya lebih menggugah selera dibandingkan ayam goreng biasa.
Sajian ini semakin nikmat karena dipadukan dengan sambal bawang yang pedas dan harum.
Berikut bahan dan cara membuat ayam goreng kipas sambal bawang yang praktis.
Bahan utama yang perlu disiapkan:
1. 500 gram sayap atau paha ayam.
2. 4 siung bawang putih.
3. 3 butir bawang merah.
4. 1 ruas kunyit, 1 sendok teh ketumbar bubuk, garam, merica, air, dan minyak goreng secukupnya.
Bahan untuk sambal bawang:
1. 10 hingga 15 buah cabai rawit merah sesuai selera.
2. 5 siung bawang merah.
3. 3 siung bawang putih.
4. Garam, sedikit gula, kaldu bubuk, dan minyak panas secukupnya.
Cara mengolah ayam goreng kipas:
1. Cuci ayam hingga bersih, kemudian belah sebagian dagingnya agar terbuka menyerupai bentuk kipas.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, garam, dan merica hingga menjadi bumbu halus.
3. Lumuri seluruh bagian ayam dengan bumbu, lalu diamkan sekitar 20 hingga 30 menit agar bumbu meresap.
4. Tambahkan sedikit air dan masak ayam hingga setengah matang, kemudian angkat dan tiriskan.
Baca Juga: REDMI 17 Resmi Dijual di Indonesia: Harga Mulai Rp 2.899.000, Baterai 7.500mAh dan Garansi 36 Bulan
Tahap berikutnya adalah memanaskan minyak dalam jumlah cukup menggunakan api sedang.
Masukkan ayam yang telah dibumbui, lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Balik ayam secara perlahan agar matang merata dan bagian luarnya tetap renyah. Setelah matang, angkat dan tiriskan ayam dari minyak berlebih.
Cara membuat sambal bawang:
1. Goreng cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih sebentar hingga layu dan harum.
2. Angkat bahan sambal, kemudian ulek bersama garam, gula, dan sedikit kaldu bubuk.
3. Ulek hingga tingkat kehalusan sesuai selera, lalu siram menggunakan sedikit minyak panas.
4. Aduk sambal hingga seluruh bahan tercampur dan aroma bawangnya semakin keluar.
Setelah ayam dan sambal selesai dibuat, susun ayam goreng kipas di atas piring saji.
Tambahkan sambal bawang di bagian samping atau langsung di atas ayam sesuai selera.
Hidangan ini bisa dilengkapi dengan mentimun, kol, daun kemangi, dan nasi putih hangat.
Perpaduan ayam gurih dengan sambal pedas membuat menu ini cocok untuk makan siang maupun makan malam.
Agar hasil ayam lebih gurih, proses marinasi sebaiknya tidak dilewatkan.
Gunakan api sedang ketika menggoreng supaya bagian luar ayam tidak cepat gosong sementara bagian dalamnya belum matang.
Sambal juga dapat ditambahkan jeruk limau untuk memberikan sensasi rasa yang lebih segar.
Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan jumlah cabai rawit yang digunakan.
Ayam goreng kipas sambal bawang menjadi pilihan menarik bagi yang ingin menghadirkan menu sederhana dengan rasa istimewa.
Bahan-bahannya mudah ditemukan dan cara memasaknya tidak membutuhkan teknik yang rumit.
Kunci utama kelezatannya terdapat pada bumbu yang meresap, ayam yang matang sempurna, serta sambal bawang yang baru dibuat.
Sajikan selagi hangat agar tekstur renyah dan aroma gurihnya tetap terasa maksimal.
Baca Juga: Selama 17 Tahun, BRI Konsisten Beri Apresiasi Pendidikan bagi 76 Paskibraka
Dengan mengikuti urutan bahan dan cara olah tersebut, ayam goreng kipas sambal bawang dapat dibuat sendiri di rumah.
Resep ini juga mudah dikreasikan dengan tambahan lalapan atau sambal sesuai selera keluarga.
Cita rasa pedas, gurih, dan harum dari bawang membuat hidangan ini terasa semakin lengkap.
Menu praktis tersebut pun siap menjadi salah satu pilihan favorit untuk menemani waktu makan bersama keluarga.(Syarifah)
Editor : Amin Basiri