RadarMadura.id - Tumis ikan asin terong pedas menjadi salah satu pilihan lauk rumahan yang sederhana, tetapi mampu menghadirkan rasa istimewa di meja makan.
Perpaduan ikan asin yang gurih dengan tekstur terong lembut menghasilkan sensasi makan yang semakin nikmat.
Tambahan cabai dan bumbu aromatik membuat hidangan ini memiliki rasa pedas yang menggugah selera.
Sajian tersebut cocok disantap bersama nasi putih hangat saat makan siang maupun makan malam.
Baca Juga: BRI Hadirkan Tali Kasih untuk PMI, Yuni Lestari Bertemu Ibu Setelah Satu Dekade
Keunggulan resep tumis ikan asin terong pedas terletak pada bahan-bahannya yang mudah ditemukan di pasar atau warung terdekat.
Proses memasaknya pun tidak membutuhkan waktu lama sehingga praktis dibuat ketika ingin menyiapkan lauk.
Tingkat kepedasan dapat disesuaikan dengan jumlah cabai yang digunakan.
Dengan bumbu sederhana, hidangan rumahan ini tetap terasa kaya rasa dan menggoda.
Bahan-bahan yang Disiapkan
1. 150 gram ikan asin jambal atau ikan asin peda, cuci lalu tiriskan agar rasa asinnya tidak terlalu kuat.
2. 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong memanjang atau sesuai selera.
3. 5 buah cabai merah keriting dan 10 buah cabai rawit merah, iris untuk menghasilkan rasa pedas yang lebih terasa.
4. 5 siung bawang merah dan 3 siung bawang putih, iris tipis sebagai bumbu utama tumisan.
5. 2 buah tomat, 1 batang daun bawang, gula, garam secukupnya, kaldu bubuk, serta minyak goreng untuk menyempurnakan cita rasa masakan.
Cara Mengolah Tumis Ikan Asin Terong Pedas
1. Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng ikan asin hingga matang dan sedikit kering sebelum diangkat.
2. Gunakan sebagian minyak untuk menggoreng terong hingga bagian luarnya mulai layu, lalu sisihkan agar teksturnya tetap lembut saat ditumis.
3. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit sampai mengeluarkan aroma harum serta matang.
4. Masukkan tomat dan sedikit air, kemudian tambahkan gula, garam secukupnya, serta kaldu bubuk sambil diaduk hingga bumbu tercampur.
Setelah bumbu mendidih, masukkan kembali ikan asin dan terong yang telah digoreng ke dalam wajan.
Aduk perlahan agar terong tidak hancur dan seluruh permukaannya terbalut bumbu pedas.
Tambahkan irisan daun bawang untuk memberikan aroma yang lebih segar pada masakan.
Baca Juga: Rengkuh Gelar Juara Boyo Cup Surabaya, Tim Futsal RSMZ Menang Tipis di Babak Final
Masak sebentar hingga bumbu meresap, lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Tumis ikan asin terong pedas akan terasa semakin nikmat jika disantap bersama nasi putih hangat dan lalapan segar.
Rasa gurih dari ikan asin berpadu dengan terong yang lembut serta sensasi pedas dari cabai.
Menu ini juga bisa menjadi pilihan ketika ingin menyajikan masakan rumahan tanpa memerlukan banyak bahan mahal.
Dengan langkah yang praktis, sajian sederhana tersebut siap menjadi lauk favorit keluarga. (Syarifah)
Editor : Amin Basiri