RadarMadura.id - Semur jengkol menjadi hidangan favorit banyak keluarga Indonesia.
Aromanya yang khas, rasa manis-gurih, dan tekstur empuk membuat siapa pun ketagihan.
Meski terkenal dengan bau khasnya, ada trik sederhana untuk mengurangi aroma tajam.
Dengan cara tepat, semur jengkol bisa dinikmati semua anggota keluarga tanpa khawatir.
Bahan-bahan Semur Jengkol:
- 500 gram jengkol tua, rendam dan kupas
- 3 sdm minyak goreng
- 3 siung bawang merah, haluskan
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm kecap manis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam, ½ sdt merica bubuk
- 400 ml air
- 1 lembar daun salam
Bahan-bahan ini mudah didapat dan ekonomis. Kombinasi kecap manis dan bumbu aromatik membuat semur jengkol lebih lezat.
Jahe dan daun salam juga membantu mengurangi bau khas jengkol.
Teknik perendaman jengkol sebelum dimasak kunci empuk dan aroma lebih ringan.
Cara Membuat Semur Jengkol:
Pertama, rebus jengkol selama 30 menit hingga empuk, tiriskan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
Masukkan jengkol, aduk rata, lalu tuang air dan kecap manis.
Tambahkan garam, merica, dan daun salam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Pastikan api kecil agar semur matang merata dan jengkol tetap empuk.
Aduk sesekali agar bumbu merata dan kuah tidak gosong. Proses perebusan awal membantu tekstur jengkol lebih lembut.
Aroma rempah akan menyatu dengan kecap, menghasilkan rasa manis-gurih sempurna.
Semur jengkol bisa disajikan hangat dengan nasi putih. Taburan bawang goreng bisa menambah aroma dan tekstur.
Hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari atau hidangan spesial keluarga.
Setiap suapan memberikan rasa gurih dan manis yang menggoda selera.
Tips anti bau termasuk merendam jengkol semalaman dengan air garam atau air kapur sirih.
Teknik ini efektif mengurangi aroma tajam dan membuat tekstur lebih lembut.
Pilih jengkol tua agar hasil semur empuk dan enak. Kombinasi teknik ini menjadikan semur lebih lezat tanpa bau menyengat.
Selain lezat, semur jengkol juga kaya nutrisi. Jengkol mengandung protein, serat, dan vitamin yang baik untuk tubuh.
Dikombinasikan bumbu alami, hidangan ini sehat sekaligus nikmat.
Menu ini cocok untuk semua usia dan bisa menjadi favorit keluarga.
Semur jengkol bisa menjadi hidangan spesial saat kumpul keluarga atau acara kecil di rumah.
Setiap suapan menghadirkan cita rasa otentik yang sulit dilupakan.
Teknik anti bau membuat semua orang nyaman menikmatinya. Menu sederhana ini bisa jadi primadona di meja makan.
Cobalah resep semur jengkol ini di rumah dan rasakan sensasi empuk dan gurihnya.
Dengan trik anti bau, semua anggota keluarga bisa menikmatinya tanpa ragu.
Resep praktis ini cocok untuk hidangan sehari-hari maupun momen spesial.
Semur jengkol sederhana bisa setara dengan versi restoran.
Editor : Amin Basiri