RadarMadura.id - Balado cumi pete menjadi salah satu menu rumahan yang selalu punya penggemar setia.
Perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas pete membuat hidangan ini sulit ditolak.
Banyak orang gagal membuat cumi karena teksturnya alot dan bumbunya kurang meresap.
Resep ini dirancang agar cumi empuk dengan rasa balado yang kuat.
Kunci utama balado cumi pete terletak pada pemilihan bahan segar.
Cumi yang masih segar akan menghasilkan tekstur kenyal alami saat dimasak.
Pete juga sebaiknya dipilih yang tidak terlalu tua agar aromanya tidak pahit.
Dengan bahan yang tepat, hasil masakan akan jauh lebih maksimal.
Proses memasak cumi sebenarnya sederhana, namun sering keliru pada waktu pengolahan.
Memasak cumi terlalu lama justru membuatnya keras dan tidak nikmat.
Sebaliknya, memasak dengan waktu singkat dan api tepat menjaga teksturnya tetap lembut.
Teknik ini penting untuk menghasilkan balado cumi pete anti gagal.
Balado dikenal dengan cita rasa pedas yang menggigit. Cabai merah segar dan cabai rawit menjadi bintang utama dalam bumbu halusnya.
Ditambah bawang merah, bawang putih, dan tomat, rasa balado menjadi lebih seimbang.
Aroma tumisan bumbu inilah yang menggugah selera sejak awal.
Bahan Utama
- 500 gram cumi segar yang sudah dibersihkan.
- 1 papan pete, belah dua sesuai selera.
- Gunakan 2 lembar daun salam dan
- 1 batang serai untuk aroma. Sediakan minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Bumbu Halus
- 10 cabai merah keriting dan
- 5 cabai rawit merah.
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih.
Masukkan 1 buah tomat merah ukuran sedang. Haluskan semua bumbu hingga benar-benar lembut.
Cara Memasak Tahap Awal
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan daun salam dan serai, aduk hingga aromanya keluar.
Tambahkan pete dan masak sebentar sampai sedikit layu. Pastikan api sedang agar bumbu tidak gosong.
Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu dan aduk cepat hingga berubah warna.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap sesuai selera. Masak cumi tidak lebih dari 3–4 menit agar tidak alot.
Aduk rata hingga bumbu melapisi cumi dengan sempurna.
Koreksi rasa sebelum api dimatikan agar pedas dan gurihnya seimbang.
Jika ingin lebih pedas, cabai rawit bisa ditambah saat akhir memasak.
Balado cumi pete siap diangkat setelah bumbu mengental. Sajikan selagi hangat untuk rasa terbaik.
Resep balado cumi pete ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang atau malam.
Rasanya yang pedas mantap membuat nasi hangat terasa lebih nikmat.
Teknik memasak singkat menjadikan cumi tetap empuk dan tidak amis.
Dengan resep ini, masakan rumahan terasa seperti hidangan spesial.
Editor : Amin Basiri