RadarMadura.id - Bolu Kukus Ketan Hitam Putih Telur kembali jadi perbincangan di kalangan pencinta baking rumahan.
Teksturnya yang super lembut, rasa cokelat yang pekat, serta aroma khas ketan hitam membuat kue kukus ini kerap disebut sebagai hidden gem di antara resep bolu klasik.
Berbeda dari bolu pada umumnya yang menggunakan telur utuh, resep ini hanya memanfaatkan putih telur, sehingga hasilnya lebih ringan, mengembang stabil, dan tidak enek.
Tak heran jika banyak yang menjadikannya andalan untuk sajian keluarga, isian snack box, hingga ide jualan rumahan.
Kenapa Bolu Kukus Ketan Hitam Ini Spesial?
Ada beberapa alasan mengapa resep ini begitu digemari:
-
Tanpa oven, cukup kukusan rumahan
-
Putih telur saja, lebih hemat dan teksturnya ringan
-
Perpaduan cokelat dan ketan hitam yang legit dan wangi
-
Anti bantat asal mengikuti teknik dengan benar
Selain itu, penggunaan tepung ketan hitam memberi sensasi legit alami sekaligus warna gelap yang cantik tanpa pewarna buatan—nilai plus dari sisi kesehatan dan estetika.
Bahan-Bahan (1 Loyang)
-
35 gram margarin
-
50 gram dark cooking chocolate (DCC), potong-potong
-
1/2 sdt pasta cokelat
-
250 gram putih telur
-
1/4 sdt garam
-
125 gram gula pasir
-
1 sdt emulsifier
-
100 gram tepung terigu protein sedang
-
30 gram tepung ketan hitam
-
50 gram meses cokelat
Cara Membuat Bolu Kukus Ketan Hitam Putih Telur
Estimasi waktu: ± 1 jam
-
Lelehkan margarin, masukkan DCC dan pasta cokelat, aduk hingga cokelat benar-benar leleh dan tercampur rata. Sisihkan.
-
Kocok putih telur, garam, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang, kental, dan berjejak.
-
Ayak tepung terigu bersama tepung ketan hitam, lalu masukkan ke adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan agar udara tidak keluar.
-
Tuang campuran margarin dan cokelat leleh, aduk balik secara perlahan hingga rata.
-
Siapkan loyang ukuran 24×10×7 cm, alasi baking paper, olesi margarin, dan taburi tipis tepung. Tuang setengah adonan ke dalam loyang.
-
Kukus selama 10 menit dengan api sedang cenderung kecil. Tutup kukusan sebaiknya dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes.
-
Buka kukusan, taburi meses cokelat, lalu tuang sisa adonan. Kukus kembali selama 15 menit hingga matang.
-
Angkat, dinginkan, keluarkan dari loyang, lalu potong-potong. Sajikan.
Tips Anti Gagal ala Dapur Rumahan
-
Pastikan air kukusan sudah mendidih stabil sebelum bolu masuk
-
Jangan mengaduk adonan terlalu kuat agar bolu tetap mengembang
-
Gunakan api kecil–sedang agar permukaan bolu tidak bergelombang
Dengan bahan sederhana dan langkah yang jelas, Bolu Kukus Ketan Hitam Putih Telur ini cocok untuk pemula sekalipun.
Rasanya legit, tampilannya cantik, dan yang terpenting—selalu sukses bikin siapa pun nambah potongan. Cocok disajikan hangat bersama teh atau kopi sore hari. (fadila)
Editor : Fadila An Naila