RadarMadura.id - Di tengah ragam masakan tradisional Indonesia, balado daging sapi selalu berhasil mencuri perhatian.
Sajian ini terkenal dengan cita rasa pedas yang berani namun tetap seimbang dengan gurih alami daging dan aroma rempah yang menggoda.
Tak heran jika menu ini kerap menjadi pilihan utama untuk makan siang maupun makan malam keluarga karena prosesnya relatif sederhana tetapi hasilnya terasa istimewa.
Balado daging sapi juga dikenal sebagai olahan yang tahan lama dan semakin nikmat setelah didiamkan.
Perpaduan teknik perebusan dengan rempah dan sambal ulek kasar membuat rasa bumbu meresap hingga ke serat daging.
Berikut ulasan lengkap resep balado daging sapi rumahan yang bisa dijadikan inspirasi menu pedas sehari hari.
Bahan Utama
Daging sapi segar sebanyak 500 gram dipotong sesuai selera.
Bahan Rebusan Daging
Bawang merah halus satu sendok makan
Bawang putih halus dua sendok makan
Ketumbar bubuk satu sendok makan
Jahe satu ruas digeprek
Jeruk nipis setengah buah
Daun jeruk empat lembar
Sereh dua batang digeprek
Air secukupnya
Bahan Bumbu Ulek Kasar
Bawang merah delapan buah
Bawang putih empat siung
Cabai merah keriting satu ons
Garam satu sendok teh
Gula setengah sendok teh
Cara Membuat
Awali dengan merebus daging sapi bersama seluruh bahan rebusan. Proses ini penting untuk membuat daging lebih empuk sekaligus menghilangkan aroma khas daging sapi. Rebus hingga air menyusut dan daging matang sempurna.
Setelah daging empuk panaskan minyak dalam wajan lalu goreng potongan daging hingga bagian luarnya berubah lebih gelap.
Pastikan tidak terlalu lama agar tekstur tetap lembut. Angkat dan tiriskan kemudian geprek daging satu per satu agar bumbu mudah meresap.
Selanjutnya panaskan kembali minyak dalam wajan dengan jumlah yang cukup. Tumis bumbu ulek kasar hingga harum dan benar benar matang.
Masukkan daging yang telah digeprek lalu aduk perlahan hingga seluruh permukaannya terbalut sambal. Cicipi rasa dan sesuaikan tingkat asin serta pedas sesuai selera.
Balado daging sapi siap disajikan. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan pelengkap sederhana.
Tekstur daging yang empuk berpadu dengan sambal pedas gurih menjadikannya menu rumahan yang terasa seperti masakan khas rumah makan tradisional. (fadila)
Editor : Fadila An Naila