RadarMadura.id - Di tengah maraknya kuliner modern dan minuman kekinian, es lilin jadul justru kembali mencuri perhatian.
Jajanan sederhana yang dulu sering dijajakan di depan sekolah ini kini ramai dicari karena rasanya yang autentik, bahan alaminya, serta sensasi nostalgia yang sulit tergantikan.
Tak hanya menyegarkan, es lilin berbahan kacang hijau ini juga dikenal mengenyangkan dan cocok dinikmati semua usia.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang praktis, es lilin jadul bisa menjadi peluang usaha rumahan sekaligus sajian favorit keluarga di rumah.
Berikut ulasan lengkap resep dan cara membuatnya agar hasilnya lembut, legit, dan wangi khas tradisional.
Bahan Bahan Utama Es Lilin Jadul
Kacang hijau secukupnya
Gula pasir sesuai selera
Santan kental
Tape singkong
Daun pandan
Air bersih
Langkah Awal Pengolahan Kacang Hijau
Kacang hijau terlebih dahulu dicuci bersih lalu direbus menggunakan air hingga empuk dan matang sempurna. Proses perebusan ini penting agar tekstur kacang hijau nantinya terasa lembut saat dibekukan.
Proses Pemasakan Santan dan Gula
Setelah kacang hijau matang, masukkan santan dan gula ke dalam rebusan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan daun pandan untuk menghadirkan aroma harum yang khas. Cek rasa hingga manisnya pas dan seimbang.
Tahap Pendinginan Adonan
Jika adonan sudah matang dan rasa dirasa sesuai, angkat dari kompor. Diamkan hingga uap panasnya hilang dan suhu menurun. Proses pendinginan ini membantu menjaga tekstur es agar tidak kasar saat dibekukan.
Proses Pembekuan Es Lilin
Adonan yang sudah dingin kemudian dituangkan ke dalam plastik es lilin. Ikat rapat, lalu susun di dalam freezer. Diamkan hingga membeku sempurna. Setelah itu, es lilin jadul siap disajikan kapan saja.
Baca Juga: Daun Kelor Segar dan Bubuk, Mana yang Lebih Aman Dikonsumsi?
Keunggulan Es Lilin Tradisional
Es lilin jadul memiliki cita rasa alami tanpa tambahan perasa buatan. Kombinasi kacang hijau, santan, dan tape menciptakan sensasi manis gurih yang lembut di lidah.
Tak heran jika jajanan ini kembali diminati dan sering muncul sebagai rekomendasi camilan nostalgia yang viral di media sosial.
Selain untuk konsumsi pribadi, resep ini juga cocok dijadikan ide usaha musiman karena modalnya terjangkau dan peminatnya luas, terutama saat cuaca panas. (fadila)
Editor : Fadila An Naila