RadarMadura.id - Menu rumahan tak selalu harus sederhana dan membosankan. Dengan racikan bumbu yang tepat, hidangan sehari hari bisa naik kelas menjadi sajian istimewa.
Salah satu contoh yang tak pernah gagal memikat selera adalah udang saus Padang. Olahan ini terkenal dengan karakter rasanya yang berani, memadukan pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat dalam satu sajian.
Berbeda dari saus seafood biasa, saus Padang memiliki tekstur kental dan rasa berlapis.
Ketika dimasak dengan udang segar dan tambahan jagung manis, hidangan ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan sensasi rasa yang kaya sejak suapan pertama.
Cocok disajikan untuk makan siang, makan malam, hingga menu spesial akhir pekan bersama keluarga.
Bahan Utama yang Digunakan
Udang vaname 500 gram
Jagung manis 1 batang dipotong sesuai selera
Telur ayam 1 butir dikocok lepas
Bawang bombay setengah buah diiris kasar
Daun bawang 2 batang dipotong
Bumbu Halus Penentu Cita Rasa
Bawang merah 5 siung
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 ruas
Tomat merah 2 buah
Cabai keriting merah 10 buah
Bumbu Aromatik Pelengkap
Daun salam 1 lembar
Daun jeruk 3 lembar
Serai 2 batang digeprek
Bumbu Tambahan
Saus tiram 1 sendok makan
Saus sambal 6 sendok makan
Gula pasir 1 sendok teh
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Lada secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat Udang Saus Padang
1. Bersihkan udang dengan memotong kepala dan ujung runcingnya, lalu buang kotoran di bagian punggung agar hasil masakan lebih bersih.
2. Haluskan seluruh bumbu halus hingga lembut, kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, dan serai sampai bumbu matang dan harum.
3. Tambahkan air secukupnya ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan gula, garam, kaldu bubuk, lada, saus tiram, dan saus sambal. Aduk hingga saus tercampur rata.
4. Masukkan potongan jagung manis, aduk rata, dan masak hingga jagung empuk serta bumbu meresap sempurna.
5. Masukkan udang ke dalam wajan, aduk perlahan hingga udang berubah warna dan matang merata.
6. Tuangkan telur kocok secara perlahan sambil terus diaduk agar menyatu dengan saus dan menghasilkan tekstur yang lebih kental.
7. Masukkan bawang bombay dan daun bawang, aduk sebentar saja hingga layu namun tetap segar.
8. Angkat dan sajikan udang saus Padang selagi hangat.
Menu Seafood Rumahan yang Selalu Dinanti
Udang saus Padang ini menghadirkan rasa pedas gurih yang tidak berlebihan namun tetap meninggalkan kesan kuat. Sausnya kental, aromanya menggoda, dan udangnya terasa kenyal tanpa bau amis.
Disajikan bersama nasi putih hangat, menu ini mampu membuat makan sederhana terasa lebih spesial.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang praktis, resep ini cocok dijadikan menu andalan di rumah. Sekali mencoba, udang saus Padang rumahan ini berpotensi menjadi hidangan favorit yang selalu diminta ulang. (hasan)
Editor : Hasan Bashri