RadarMadura.id — Siapa sangka, di tengah maraknya camilan kekinian, jajanan sederhana bernama es gabus justru kembali menjadi primadona.
Es gabus yang dulu sering dijajakan di depan sekolah kini viral lagi di media sosial, terutama karena tampilannya yang berwarna cantik dan teksturnya yang lembut seperti puding beku.
Camilan ini bukan hanya soal rasa, tapi juga nostalgia.
Banyak netizen yang membagikan momen masa kecil mereka saat menikmati es gabus seusai bermain di bawah terik matahari.
Kini, generasi muda pun ikut penasaran mencoba sensasi segar jajanan jadul yang ternyata sangat mudah dibuat di rumah.
Resep Es Gabus Hunkwe yang Lembut dan Anti Gagal
Untuk membuat es gabus, bahan-bahannya sangat sederhana dan ekonomis. Anda hanya perlu menyiapkan:
100 gram tepung hunkwe putih
200 gram gula pasir
450 ml susu cair (bisa diganti santan untuk rasa gurih alami)
200 ml air
Pasta pandan dan cocopandan secukupnya untuk pewarna dan aroma
Langkah pertama, campur tepung hunkwe dan gula dalam wadah besar.
Tambahkan susu dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
Setelah itu, bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk tiap warna yang diinginkan.
Masak satu per satu adonan hingga mengental.
Mulailah dari warna hijau, tuang ke cetakan, lalu susul dengan adonan putih dan merah muda secara berlapis.
Setiap lapisan harus diratakan agar hasilnya cantik saat dipotong.
Setelah semua lapisan selesai, tutup dengan plastik agar tidak kering.
Simpan di kulkas hingga padat dan dingin, kemudian potong sesuai selera dan bungkus dengan plastik kecil.
Terakhir, bekukan di freezer hingga siap disajikan.
Rahasia Tekstur Lembut dan Rasa yang Bikin Nostalgia
Kelezatan es gabus terletak pada tekstur khasnya yang lembut namun padat, hasil perpaduan sempurna antara tepung hunkwe dan cairan susu atau santan.
Setiap gigitan memberikan sensasi dingin yang menyegarkan, ditambah aroma pandan dan cocopandan yang menggoda.
Tak heran jika es gabus kini kembali viral di media sosial. Banyak kreator kuliner mengkreasikan resep ini dengan tambahan rasa modern seperti cokelat, taro, atau stroberi.
Warna-warni pastel yang dihasilkan membuatnya fotogenik dan cocok untuk konten media sosial, menjadikan es gabus tak sekadar camilan, tapi juga tren kuliner masa kini.
Camilan Nostalgia yang Tetap Relevan
Es gabus adalah bukti bahwa resep sederhana bisa bertahan lintas generasi.
Meskipun berasal dari masa lalu, daya tariknya justru semakin kuat di era modern ini.
Kombinasi rasa manis, aroma khas, dan tampilan yang menggoda membuat siapa pun sulit menolak.
Selain itu, es gabus juga cocok dijadikan ide jualan rumahan.
Modal kecil, bahan mudah didapat, dan potensi keuntungan besar menjadikannya peluang bisnis kuliner yang menjanjikan, terutama di musim panas. (hasan)