RadarMadura.id — Sayur asem menjadi salah satu hidangan tradisional yang tak lekang oleh waktu di Indonesia.
Rasanya yang segar, gurih, dan sedikit asam, membuat sajian ini cocok untuk menemani santap siang maupun malam keluarga.
Dengan bahan-bahan sederhana, siapa pun bisa membuat sayur asem khas Jawa di rumah.
Baca Juga: Cara Praktis Membuat Bolu Gulung Kopi Coffee Swiss Roll Lembut dan Wangi Ala Kafe di Rumah
Bahan-bahan untuk 3–4 orang
Daun so (daun melinjo muda), petik bagian yang muda
Labu siam, potong dadu
Melinjo muda, 100 gram
Jagung manis, potong-potong
Kacang panjang, 3 helai
Daun salam, 2 lembar
Kacang tanah secukupnya
Bumbu halus
Bawang merah, 4 siung
Bawang putih, 4 siung
Kemiri, 1 buah
Cabai rawit, 2 buah
Cabai merah keriting, 3 buah
Terasi bakar, 1 sdt
Garam secukupnya
Gula merah atau gula jawa secukupnya
Asam jawa secukupnya
Baca Juga: Cara Membuat Bistik Ayam Banjar, Sajian Tradisional Gurih dan Lezat untuk Santapan Keluarga
Cara Membuat (45 menit)
-
Cuci bersih semua bahan dan bumbu. Haluskan bumbu, termasuk asam jawa, setelah semua bumbu halus.
-
Panaskan air dan masukkan jagung terlebih dahulu. Setelah matang, tambahkan bahan-bahan lain kecuali sayuran.
-
Masukkan bumbu halus, aduk rata dan masak sekitar 3 menit dengan api sedang.
-
Cicipi kuah, jika rasa sudah pas, masukkan sayuran. Masak sebentar hingga semua sayuran matang sempurna.
-
Sayur asem siap disajikan. Tambahkan kaldu bubuk sesuai selera.
Resep sayur asem ini tidak hanya mudah diikuti, tetapi juga menghadirkan cita rasa autentik khas Jawa.
Sajian ini cocok untuk menu harian, terutama bagi yang menyukai hidangan segar dan menyehatkan.
Dengan kombinasi jagung manis, labu siam, dan daun melinjo muda, sayur asem mampu memberikan pengalaman kuliner tradisional yang nikmat tanpa ribet.
Selain itu, sayur asem kaya akan vitamin dan serat dari berbagai sayuran, menjadikannya pilihan tepat bagi keluarga yang peduli akan pola makan sehat.
Sajian ini juga fleksibel untuk disesuaikan dengan selera, baik dari tingkat kematangan sayuran maupun tingkat keasaman kuah.
Editor : Fadila An Naila