RadarMadura.id — Masakan Minang selalu berhasil memikat lidah dengan cita rasa kaya rempah dan sentuhan pedas yang menggoda.
Salah satu menu favorit yang mudah ditemukan di rumah makan Padang adalah Sambal Balado Ayam.
Hidangan ini memadukan daging ayam yang empuk dengan sambal balado pedas gurih, menciptakan sajian yang cocok disantap bersama nasi hangat.
Sambal balado sendiri merupakan bumbu khas Sumatera Barat yang identik dengan penggunaan cabai merah dan bawang merah.
Rasa pedasnya berpadu dengan gurih ayam, menjadikan hidangan ini populer di berbagai daerah.
Menariknya, resep Sambal Balado Ayam bisa dibuat dengan mudah di rumah tanpa perlu peralatan khusus.
Bahan-Bahan Sambal Balado Ayam
Untuk porsi enam orang, berikut bahan yang perlu disiapkan:
1 kilogram daging ayam, dipotong sesuai selera
4 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
Garam secukupnya
12 cabai keriting
6 cabai rawit (bisa ditambah atau dikurangi sesuai tingkat kepedasan)
6 buah bawang merah, diiris tipis
1,5–2 sendok makan minyak goreng
4 gelas air untuk merebus ayam
Selada segar sebagai pelengkap atau lalapan
Cara Membuat Sambal Balado Ayam
Proses memasak hidangan ini relatif cepat, hanya membutuhkan waktu sekitar 45 menit. Berikut langkah-langkahnya:
Haluskan bawang putih, ketumbar, dan garam. Rebus ayam bersama bumbu halus tersebut hingga empuk.
Setelah matang, ayam bisa digoreng sebentar agar lebih harum, atau langsung digunakan sesuai selera.
Haluskan cabai keriting dan cabai rawit, sisihkan. Panaskan minyak, tumis irisan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu cabai halus, aduk rata hingga agak kering.
Masukkan potongan ayam, aduk sebentar agar bumbu meresap. Koreksi rasa, lalu angkat.
Sajikan Sambal Balado Ayam bersama nasi putih hangat dan lalapan selada segar.
Hidangan Favorit Keluarga
Sambal Balado Ayam bukan hanya menjadi ikon kuliner Padang, tetapi juga menu andalan di banyak rumah tangga Indonesia.
Tekstur ayam yang empuk dengan sensasi pedas gurih membuatnya cocok untuk santapan keluarga sehari-hari maupun hidangan spesial.
Resep ini juga bisa dikreasikan dengan tambahan jeruk nipis atau tomat agar lebih segar.
Selain itu, tingkat kepedasan dapat disesuaikan, sehingga aman dinikmati semua kalangan.
Dengan bahan sederhana dan langkah praktis, Sambal Balado Ayam bisa menjadi inspirasi menu rumahan yang istimewa.
Editor : Hasan Bashri