RadarMadura.id — Indonesia dikenal kaya akan ragam kuliner tradisional, salah satunya adalah gulai pisang telur.
Sajian ini menggabungkan potongan pisang tanduk muda dengan telur rebus, lalu dimasak dalam kuah gulai santan yang kaya rempah.
Sekilas terdengar unik, karena umumnya pisang lebih sering diolah menjadi camilan manis atau pencuci mulut.
Namun di beberapa daerah, terutama di Sumatra, pisang muda justru kerap dijadikan bahan utama masakan berkuah santan.
Teksturnya yang empuk setelah dimasak mampu menyerap bumbu gulai sehingga menghasilkan sensasi gurih yang berbeda dari gulai pada umumnya.
Bahan-Bahan Gulai Pisang Telur
Untuk menyajikan gulai pisang telur di rumah, bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar.
Berikut daftar utamanya:
- Pisang tanduk muda, dipotong serong memanjang
- Telur rebus, kupas kulitnya
- Santan instan atau santan segar
- Bumbu gulai siap pakai dari pasar
- Cabai merah belah dua
- Ebi goreng sebagai penyedap alami
Bumbu dapur: garam, gula, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, minyak goreng
Cara Membuat Gulai Pisang Telur Rumahan
Agar hasil masakan gurih dan kaya rasa, ikuti langkah memasak berikut:
Bersihkan pisang tanduk muda, potong serong, lalu rendam dalam air garam agar getahnya hilang. Tiriskan.
Rebus telur hingga matang, lalu kupas.
Baca Juga: 7 Resep Rahasia Jamu Daun Mimba yang Dipercaya Sejak Zaman Kuno
Cuci bersih cabai merah dan ebi, kemudian goreng sebentar ebi hingga harum.
Tumis bumbu gulai hingga matang dan wangi.
Masukkan potongan pisang, aduk rata, lalu tambahkan air hingga mendidih.
Masukkan telur rebus, cabai merah, dan ebi.
Tuangkan santan, bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental dan bumbu meresap.
Hasil akhirnya adalah gulai berkuah santan kental dengan perpaduan pisang empuk dan telur rebus yang gurih.
Kenapa Gulai Pisang Telur Layak Dicoba?
Selain menghadirkan rasa unik yang jarang ditemui, gulai pisang telur juga mencerminkan kekayaan kuliner nusantara.
Sajian ini menjadi pengingat bahwa bahan sederhana seperti pisang muda bisa diolah menjadi hidangan mewah dengan cita rasa tradisional yang khas.
Di era modern, kuliner semacam ini bisa menjadi inspirasi menu rumahan sekaligus cara melestarikan resep jadul agar tidak hilang ditelan zaman.
Baca Juga: Resep Sop Iga Rempah Rumahan, Daging Lembut dan Kuah Gurih yang Bikin Keluarga Ketagihan
Tips Memasak Gulai Pisang Telur agar Lebih Nikmat
Gunakan pisang tanduk muda agar teksturnya tetap kenyal setelah dimasak.
Pilih santan segar bila memungkinkan untuk rasa yang lebih gurih alami.
Tambahkan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
Sajikan dengan nasi hangat agar cita rasanya lebih maksimal.
Editor : Fadila An Naila