Resep Ikan Nila Kuah Asam Keueung, Sajian Tradisional Aceh dengan Rasa Asam Pedas Segar yang Selalu Menggoda Selera Makan

RadarMadura.id — Aceh dikenal sebagai surga rempah di ujung barat Indonesia.

Dari dapur tradisional masyarakatnya lahir beragam hidangan otentik dengan cita rasa yang kaya.

Salah satu yang paling populer adalah ikan nila kuah asam keueung, sajian berkuah bening dengan perpaduan rasa pedas, asam, sekaligus segar.

Baca Juga: Ingin Nostalgia dengan Masakan Tradisional? Yuk Bikin Gulai Pisang Telur, Sajian Jadul Gurih Pedas yang Lagi Dicari Pecinta Kuliner

Bagi yang baru pertama kali mencicipinya, hidangan ini mampu memberikan pengalaman rasa yang berbeda.

Kuahnya memadukan pedas cabai dengan keasaman alami dari belimbing wuluh dan asam sunti, sementara ikan nila menyerap bumbu dengan sempurna.

Hasilnya, sensasi rasa yang tajam, segar, dan bikin nagih.

Baca Juga: Yuk Coba Gulai Pisang Telur, Masakan Jadul yang Kini Jadi Buruan Foodies karena Cita Rasa Gurih Santan dan Pisang Muda yang Lezat

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

Ikan nila 1 ekor, potong menjadi tiga bagian

Cabai rawit hijau 10 buah

Cabai oranye 2 buah

Bawang merah 2 siung

Bawang putih 1 siung

Serai 1 batang

Daun temuruy secukupnya

Bawang merah iris 3 siung

Bawang putih geprek 1 siung

Belimbing wuluh 5 buah

Asam sunti 2 buah

Garam secukupnya

Penyedap secukupnya

Air 750 ml

Baca Juga: Resep Sop Iga Rempah Rumahan, Daging Lembut dan Kuah Gurih yang Bikin Keluarga Ketagihan

Cara Membuat Ikan Nila Kuah Asam Keueung

Lumuri ikan dengan garam dan jeruk nipis, diamkan sekitar 15 menit, lalu cuci hingga bersih.

Rebus air bersama cabai, bawang, serai, daun temuruy, belimbing wuluh, dan asam sunti.

Masukkan potongan ikan ke dalam kuah mendidih. Tambahkan garam dan penyedap sesuai selera.

Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap sempurna.

Mengapa Harus Mencoba Hidangan Ini?

Keistimewaan ikan nila kuah asam keueung tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada nilai budayanya.

Asam sunti yang digunakan merupakan bumbu khas Aceh yang tidak banyak ditemui di daerah lain.

Proses fermentasi belimbing wuluh inilah yang memberi rasa asam berbeda dan menjadikan hidangan ini istimewa.

Tak heran jika kuliner khas Aceh ini sering disebut sebagai representasi cita rasa masyarakat pesisir yang gemar memadukan hasil laut dengan rempah-rempah lokal.

Menikmati ikan nila kuah asam keueung bersama nasi hangat bukan hanya soal kenyang, melainkan juga cara mencicipi warisan kuliner yang telah turun-temurun dijaga oleh masyarakat Aceh. (hasan)

Editor : Fadila An Naila