RadarMadura.id— Siapa bilang sajian rumahan tak bisa seenak masakan restoran? Sop iga rempah adalah buktinya.
Kuah bening yang kaya rasa, daging iga sapi yang empuk, serta aroma rempah yang hangat membuat hidangan ini selalu berhasil memanjakan lidah.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang praktis, siapa pun bisa menyajikan sop iga rempah di rumah.
Perpaduan kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan pala memberikan rasa unik yang tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan.
Bahan yang Perlu Disiapkan (5 Porsi)
-
Bahan utama: 500 gr iga sapi, 1/2 sdt garam, 2 lembar daun salam, 1300 ml air.
-
Bumbu halus: 3 siung bawang putih besar, 1 sdt merica butiran, 1/8 buah pala.
-
Bumbu tumis: 3/4 buah bawang bombay (potong dadu), 5 butir cengkeh, 2 butir kapulaga, 5 cm kayu manis, 1 sdm margarin.
-
Bahan pelengkap: 100 gr wortel potong besar, 100 gr kentang potong sedang, 2 batang daun bawang iris, 2 batang seledri iris, 1/2 sdt garam, 1/2 sdt kaldu sapi bubuk, 1/2 sdm gula pasir, 1 sdm gula merah.
Cara Membuat Sop Iga Rempah yang Empuk dan Nikmat
-
Masukkan iga sapi, garam, daun salam, dan air ke panci presto. Masak 20 menit dengan api sedang hingga setengah empuk.
-
Haluskan bawang putih, merica, dan pala.
-
Tumis bawang bombay bersama cengkeh, kapulaga, kayu manis, dan margarin hingga harum. Tambahkan bumbu halus, aduk rata.
-
Setelah iga setengah empuk, masukkan kentang dan wortel. Masak hingga mulai lunak.
-
Kembalikan iga ke kuah, tambahkan bumbu tumis, garam, kaldu bubuk, gula pasir, dan gula merah. Presto kembali selama 4 menit hingga empuk.
-
Masukkan daun bawang dan seledri, aduk sebentar, lalu angkat.
-
Sajikan hangat bersama nasi putih atau roti tawar.
Tips Agar Sop Iga Lebih Lezat
-
Gunakan iga sapi segar agar kaldunya gurih alami.
-
Jangan terlalu lama memasak wortel dan kentang supaya teksturnya tetap terjaga.
-
Sajikan selagi panas agar aroma rempah lebih terasa.
Dengan langkah mudah ini, sop iga rempah siap jadi sajian istimewa untuk keluarga di rumah. Selain nikmat, kuah rempahnya juga memberikan rasa hangat yang cocok untuk meningkatkan stamina. (fadila)
Editor : Fadila An Naila