RadarMadura.id— Memasak hidangan spesial tidak selalu harus ribet. Dengan bahan sederhana dan bumbu yang mudah diperoleh, siapa saja bisa menghadirkan menu bergaya restoran di rumah.
Salah satu sajian yang kini banyak diminati adalah Ayam Panggang Madu Ketumbar. Perpaduan rasa manis, gurih, dan wangi rempah membuat menu ini cocok untuk keluarga maupun jamuan tamu.
Yang menjadikan resep ini unik adalah kombinasi madu dan ketumbar. Madu memberikan rasa manis alami sekaligus lapisan glazur mengilap pada daging ayam, sementara ketumbar bubuk menghadirkan aroma hangat yang khas.
Ditambah jahe, bawang, serai, serta kecap manis, cita rasa ayam panggang ini terasa lengkap dan memanjakan lidah.
Selain nikmat, proses memasaknya pun tidak membutuhkan teknik rumit. Ayam cukup ditumis bersama bumbu, kemudian dimasak hingga bumbu meresap dan bagian bawahnya sedikit kecokelatan.
Hasilnya, aroma harum langsung menggoda begitu ayam keluar dari wajan.
Resep ini pas untuk disajikan pada acara spesial, menu akhir pekan, atau sekadar pengganti lauk harian agar tidak membosankan.
Bahan-bahan (6 porsi)
500-600 gr ayam, potong-potong
50 gr minyak untuk menumis
12 gr kaldu ayam bubuk (1 sdt)
15 ml kecap asin
15 ml saus tiram
25 ml kecap manis
25 ml madu
15 gr jahe parut (2 ruas jari)
1 batang serai (18 gr), memarkan
40 gr bawang merah
30 gr bawang putih
50 gr kemiri
5 gr ketumbar bubuk
2 gr daun salam (2 lembar)
2 gr lada bubuk
2 gr garam (1/4 sdt)
2 gr minyak wijen
300 ml air
Cara Membuat (estimasi 1 jam)
1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan hingga harum. Tambahkan daun salam, jahe, dan serai.
2. Masukkan potongan ayam, lalu bumbui dengan ketumbar bubuk, garam, dan lada. Aduk hingga ayam terlapisi bumbu.
3. Tambahkan kaldu bubuk, kecap manis, kecap asin, saus tiram, serta minyak wijen. Aduk hingga rata.
4. Tuang air, masak selama 20 menit hingga kuah berkurang. Masukkan madu, aduk hingga meresap.
5. Lanjutkan memasak hingga ayam matang dan berwarna kecokelatan di bagian bawah. Angkat dan sajikan hangat.
Baca Juga: Cara Masak Cumi Asam Manis Agar Tidak Alot, Rahasia Bumbu Praktis untuk Sajian Istimewa di Rumah
Dengan perpaduan bumbu rempah dan madu, Ayam Panggang Madu Ketumbar menjadi pilihan tepat bagi siapa pun yang ingin menghadirkan sajian istimewa tanpa harus keluar rumah.
Resep ini sederhana, sehat, dan kaya rasa—sangat pas untuk membuat momen makan bersama keluarga terasa lebih hangat. (fadila)
Editor : Fadila An Naila