RadarMadura.id— Hidangan Jepang memang banyak digemari masyarakat Indonesia, salah satunya chicken katsu.
Menu berupa ayam goreng tepung dengan lapisan panir renyah ini sering dijumpai di restoran Jepang, namun sebenarnya mudah sekali dibuat sendiri di rumah.
Dengan bahan yang sederhana dan langkah praktis, chicken katsu rumahan bisa hadir di meja makan dalam waktu hanya 30 menit.
Ayam yang digunakan biasanya dada filet karena lebih sehat, rendah lemak, dan teksturnya empuk. Bumbu sederhana seperti bawang putih, lada, garam, dan kaldu bubuk cukup untuk memberikan rasa gurih. Kunci kelezatan chicken katsu ada pada proses pelapisan tepung.
Lapisan pertama menggunakan campuran tepung terigu, maizena, garam, dan tepung serbaguna. Lapisan kedua berupa kocokan telur dengan sedikit air, sedangkan lapisan terakhir adalah tepung panir crispy yang membuat teksturnya garing.
Proses membuat chicken katsu tidak sulit, bahkan bisa dijadikan stok di freezer untuk digoreng kapan saja.
Setelah dilapisi tepung panir, ayam bisa disimpan dalam wadah tertutup, lalu digoreng saat dibutuhkan. Teknik ini sangat praktis untuk ibu rumah tangga atau pekerja yang tidak punya banyak waktu.
Selain ayam goreng renyah, sajian ini biasanya ditemani salad segar yang terdiri dari kol dan wortel. Irisan sayuran dicampur dengan cuka, gula, garam, dan air dingin, kemudian disimpan di kulkas agar lebih fresh. Perpaduan chicken katsu dengan salad menciptakan rasa seimbang, gurih sekaligus segar.
Berikut cara praktis membuat chicken katsu ala rumahan.
1 Cuci bersih ayam, iris tipis, lumuri dengan bumbu halus, lalu diamkan 30 menit.
2 Siapkan tiga wadah berisi campuran tepung, kocokan telur dan air, serta tepung panir.
3 Baluri ayam ke tepung kering, celupkan ke telur, kemudian gulingkan ke tepung panir hingga rata.
4 Simpan di wadah atau langsung goreng dengan api sedang sampai berwarna keemasan.
5 Untuk salad, campurkan kol dan wortel dengan cuka, garam, gula, serta air dingin, lalu dinginkan di kulkas.
6 Sajikan chicken katsu dengan salad segar, mayones, dan saus tomat atau sambal.
Chicken katsu cocok disantap bersama nasi hangat atau kentang goreng. Sajian ini tidak hanya disukai anak-anak, tetapi juga bisa menjadi menu praktis untuk keluarga.
Dengan resep yang sederhana, siapa pun bisa membuat ayam goreng ala Jepang yang crispy dan lezat tanpa perlu pergi ke restoran. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila