RadarMadura.id – Sate Madura menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal hingga mancanegara. Ciri khasnya terletak pada bumbu kacang yang gurih dan pedas, berpadu dengan daging yang empuk serta beraroma khas.
Proses pembuatan yang sederhana membuat sate ini mudah ditiru di rumah tanpa mengurangi kelezatannya.
Untuk menghadirkan sate Madura yang autentik di rumah, pilihan daging ayam menjadi favorit karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih.
Beberapa bahan utama yang dibutuhkan antara lain daging ayam tanpa tulang, kecap manis, tusuk sate, kacang tanah yang sudah disangrai, cabai merah keriting, cabai merah besar, kemiri, gula merah, garam, penyedap rasa, dan air panas.
Langkah pertama adalah menghaluskan kacang tanah bersama cabai merah kering, cabai merah besar, kemiri, gula merah, garam, dan penyedap rasa secukupnya.
Bumbu kacang halus kemudian dimasak di atas wajan dengan api sedang hingga matang dan mengental, sambil ditambahkan air untuk mencapai kekentalan yang pas. Koreksi rasa dilakukan agar bumbu terasa nikmat dan seimbang.
Setelah bumbu siap, potongan daging ayam ditusuk dan dicelupkan ke campuran sambal kacang, kecap manis, dan minyak goreng.
Proses memanggang dilakukan dengan membalik sate secara berkala agar tidak gosong, kemudian sate dilumuri saus kacang secukupnya sebelum disajikan.
Sate Madura paling nikmat disantap bersama lontong atau nasi putih hangat, lengkap dengan bawang goreng dan acar timun sebagai pelengkap. Dengan resep sederhana ini, siapa pun bisa menikmati cita rasa autentik sate Madura di rumah. (fadila)
Editor : Fadila An Naila