RadarMadura.id — Madura selama ini dikenal dengan Sate Madura yang sudah melegenda di seluruh penjuru Indonesia.
Namun, siapa sangka pulau penghasil garam ini ternyata menyimpan beragam kuliner tradisional lain yang tidak kalah unik dan menggugah selera.
Beberapa di antaranya bahkan terdengar nyeleneh dan membuat penasaran, seperti Sate Lalat hingga Kaldu Kokot.
Bagi para pecinta kuliner nusantara, mencicipi makanan khas Madura ini bisa menjadi pengalaman kuliner yang tidak terlupakan.
Berikut tujuh kuliner legendaris Madura yang jarang diketahui namun layak untuk masuk daftar incaran Anda.
1. Kaldu Kokot
Kaldu Kokot merupakan sup kaki sapi khas Madura yang disajikan dengan tambahan kacang hijau.
Kuahnya kental, gurih, dan kaya rempah, membuat siapa pun yang mencicipinya langsung jatuh hati.
Keunikannya terletak pada perpaduan rasa kaldu sapi dengan tekstur kikil yang empuk dan sumsum yang lumer di mulut.
Di Sumenep, Kaldu Kokot sering dijadikan menu sarapan istimewa dan dipercaya menambah stamina.
2. Sate Laler
Meski namanya terdengar aneh, Sate Laler bukanlah sate serangga.
Hidangan ini sebenarnya sate ayam atau kambing dengan potongan daging super kecil sehingga saat ditusuk terlihat seperti gerombolan lalat.
Keunikan Sate Laler ada pada ukurannya yang mini dan harganya yang ramah di kantong.
Cita rasa bumbunya tetap kuat, apalagi ketika dipadukan dengan sambal kacang khas Madura.
3. Bebek Songkem
Bebek Songkem adalah kuliner berbahan dasar bebek yang dimasak dengan cara unik.
Daging bebek dibumbui rempah, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.
Hasilnya adalah daging bebek yang empuk dengan aroma rempah yang harum.
Makanan ini dahulu hanya disajikan pada acara-acara penting dan untuk para ulama.
Kini, Bebek Songkem menjadi menu favorit keluarga yang bisa ditemukan di berbagai rumah makan khas Madura.
4. Nasi Serpang
Jika di Jawa ada nasi campur, maka di Madura ada Nasi Serpang.
Hidangan ini terdiri dari nasi putih dengan aneka lauk khas, seperti ikan tongkol suwir, dendeng, sambal, dan sayur urap.
Keunikan Nasi Serpang terletak pada porsinya yang melimpah serta perpaduan lauk pauknya yang mencerminkan kekayaan kuliner pedalaman Madura.
Contoh penyajian: Sepincuk Nasi Serpang lengkap dengan lauk berwarna-warni yang menggoda selera.
5. Topak Ladeh
Topak Ladeh merupakan lontong sayur khas Bangkalan. Kuahnya berwarna merah kecokelatan dengan cita rasa gurih pedas yang khas. Biasanya hidangan ini hadir saat bulan Ramadan sebagai sajian berbuka puasa.
Keunikan Topak Ladeh ada pada bumbu rempah yang digunakan, sehingga menciptakan cita rasa otentik Madura yang tidak mudah dilupakan.
6. Lorjuk
Lorjuk adalah sejenis kerang bambu yang hanya bisa ditemukan di perairan Madura.
Biasanya lorjuk diolah menjadi tumisan, keripik, hingga campuran pada nasi goreng khas Madura.
Rasanya gurih dengan tekstur daging kerang yang kenyal membuatnya menjadi favorit para pecinta seafood. Selain itu, lorjuk juga dikenal memiliki kandungan gizi tinggi.
7. Tajin Sobih
Sebagai penutup manis, Madura punya Tajin Sobih. Sekilas mirip dengan bubur sumsum, namun cara penyajian dan rasanya berbeda.
Bubur lembut ini biasanya disiram dengan gula merah cair dan santan gurih.
Keunikannya terletak pada keseimbangan rasa manis dan gurih, membuat Tajin Sobih menjadi salah satu hidangan penutup yang menenangkan lidah.
Kuliner Madura tidak hanya sebatas Sate Madura yang sudah mendunia.
Ada banyak makanan legendaris lain yang menyimpan cerita budaya dan tradisi masyarakat setempat.
Dari Kaldu Kokot yang gurih, Sate Laler yang unik, hingga Tajin Sobih yang manis, setiap hidangan menghadirkan pengalaman rasa yang khas dan sulit ditemukan di tempat lain.
Bagi Anda yang berencana mengunjungi Madura, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi tujuh kuliner legendaris ini.
Siapa tahu, pengalaman rasa yang unik ini justru akan membuat Anda semakin jatuh cinta dengan kekayaan kuliner Nusantara. (hasan)
Editor : Hasan Bashri