RadarMadura.id— Soto menjadi salah satu kuliner ikonik Indonesia dengan beragam cita rasa di setiap daerah. Madura pun memiliki versi uniknya yang dikenal dengan nama soto tongkeng.
Hidangan ini menggunakan potongan daging sapi bagian ekor atau tongkeng yang dikenal bertekstur kenyal dengan lapisan lemak tipis, menghasilkan sensasi gurih khas.
Selain daging tongkeng, sajian ini juga dilengkapi paru goreng, babat, usus, dan limpa sapi yang dipotong kecil. Perpaduan ini memberi variasi tekstur yang menarik saat disantap.
Kuah soto tongkeng memiliki warna kuning kecokelatan dengan aroma rempah yang kuat. Racikan bumbunya terdiri dari bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, kemiri, garam, gula, dan rempah lainnya. Ciri khasnya terletak pada penggunaan santan yang membuat kuah lebih kental dan gurih.
Soto ini umumnya disajikan bersama nasi putih hangat, taburan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Pelengkap seperti sambal kecap pedas manis, kerupuk udang atau kerupuk kulit, serta perasan jeruk nipis menambah kesegaran rasa.
Soto tongkeng dapat dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Hidangan ini mudah ditemukan di berbagai warung makan di Madura dengan harga rata-rata Rp15.000 hingga Rp25.000 per porsi, tergantung ukuran dan tempat penyajian.
Bagi wisatawan yang berkunjung ke Madura, mencicipi soto tongkeng menjadi pengalaman kuliner yang sayang untuk dilewatkan.
Perpaduan kuah kental, daging kenyal, dan aroma rempah yang menggoda membuatnya menjadi salah satu ikon kuliner daerah yang patut dicoba. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila