RadarMadura.id — Bobor kangkung adalah salah satu hidangan tradisional Jawa yang memadukan kesegaran sayur kangkung dengan gurihnya kuah santan berbumbu rempah.
Rasanya yang ringan namun kaya aroma membuat menu ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai lauk utama maupun pendamping nasi hangat.
Selain mudah dibuat, bobor kangkung juga menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Manfaat dan Keistimewaan Bobor Kangkung
Kangkung dikenal sebagai sayuran hijau yang kaya akan serat, vitamin A, vitamin C, dan zat besi.
Mengolahnya menjadi bobor membuat kandungan gizi tetap terjaga, apalagi proses memasaknya cepat sehingga tekstur dan warnanya tetap segar.
Kuah santan yang digunakan tidak hanya menambah cita rasa gurih, tetapi juga memberikan sensasi hangat dan nyaman saat disantap.
Bahan-Bahan yang Diperlukan (Untuk 3–4 Porsi)
-
2 ikat kangkung segar
-
700 ml santan sedang
-
Garam secukupnya
-
Gula secukupnya
-
Penyedap rasa secukupnya
Bumbu Halus:
-
5 butir bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
2 butir kemiri
-
1/4 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Bobor Kangkung Gurih
Waktu memasak ± 45 menit.
-
Petiki daun kangkung, pisahkan dari batang kerasnya, lalu cuci bersih dan tiriskan.
-
Haluskan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum dan matang.
-
Masukkan kangkung, aduk hingga layu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mendidih. Koreksi rasa sebelum diangkat.
Baca Juga: Rahasia Warisan Soto Betawi: Resep Otentik yang Menggugah Selera dan Kaya Sejarah Kuliner Jakarta
Tips Agar Bobor Kangkung Lebih Lezat
-
Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan alami.
-
Jangan memasak kangkung terlalu lama agar tetap hijau dan renyah.
-
Tambahkan irisan cabai merah jika ingin sensasi sedikit pedas.
Dengan aroma rempah yang menggoda dan rasa gurih yang menyatu sempurna, bobor kangkung siap menjadi menu andalan di meja makan keluarga.
Selain mudah dibuat, hidangan ini juga kaya gizi sehingga cocok dikonsumsi oleh semua usia. (hasan)
Editor : Hasan Bashri