RadarMadura.id — Siapa bilang jajanan pasar nggak bisa naik kelas?
Kue pukis yang selama ini dikenal sebagai camilan tradisional, kini tampil lebih elegan dan sehat dengan sentuhan ketan hitam serta isian cream cheese yang lumer di tengah.
Pukis ketan hitam isi cream cheese bukan cuma menggoda lidah, tapi juga jadi inspirasi baru bagi para pecinta baking rumahan dan pebisnis kuliner skala kecil.
Camilan ini tengah viral di media sosial, terutama di kalangan ibu-ibu muda yang suka eksplorasi menu sehat untuk keluarga, tapi tetap kekinian.
Teksturnya yang empuk, rasa manis gurih, dan tampilan glossy bikin siapa pun nggak tahan buat nggak nyobain. Penasaran cara buatnya?
Kenapa Harus Coba Pukis Ketan Hitam Isi Cream Cheese?
-
Lebih Sehat
Ketan hitam mengandung antioksidan tinggi, cocok buat kamu yang cari camilan lebih sehat tanpa mengorbankan rasa. -
Rasa Modern, Tampilan Premium
Isian cream cheese bikin rasanya naik kelas. Pantas jadi sajian spesial atau hampers kekinian. -
Modal Terjangkau, Potensi Cuan Besar
Cocok dijual per biji atau per box. Modal murah, tapi tampilan dan rasa bisa dibanderol premium.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Adonan:
-
2 butir telur
-
100 gram gula pasir
-
1 sachet santan instan
-
1 sachet susu kental manis
-
1/4 sendok teh vanila
-
1 sendok teh ragi instan
-
85 gram tepung ketan hitam
-
165 gram tepung terigu protein sedang
-
1/2 sendok teh baking powder
-
75 gram mentega leleh
-
Air secukupnya
Untuk Isian:
-
1/2 blok cheese spread
-
1 sachet susu kental manis (campur jadi satu dan masukkan ke piping bag)
Cara Membuat Pukis Ketan Hitam Cream Cheese
-
Kocok telur dan gula hingga gula larut dan adonan sedikit mengembang.
-
Campur bahan kering: tepung ketan hitam, tepung terigu, vanila, dan baking powder.
-
Gabungkan adonan basah dan kering, tambahkan santan, SKM, ragi, dan air sedikit demi sedikit sampai tekstur pas.
-
Masukkan mentega leleh, aduk rata lalu diamkan selama 1 jam di suhu ruang agar adonan mengembang sempurna.
-
Setelah mengembang, aduk pelan untuk mengempiskan adonan.
-
Panaskan cetakan pukis, olesi dengan minyak. Tuang adonan 3/4 penuh, masak hingga setengah matang.
-
Tambahkan isian cream cheese, tutup kembali dan lanjutkan memasak hingga matang.
-
Angkat dan olesi mentega di permukaan pukis untuk hasil lebih mengilap dan harum (opsional).
Tips Anti Gagal:
-
Gunakan cetakan pukis dengan panas stabil agar bagian bawah tidak cepat gosong.
-
Jangan terlalu penuh saat menuang adonan, beri ruang untuk isian.
-
Bisa divariasikan dengan topping choco chips, almond slice, atau matcha powder agar lebih menarik.
Potensi Ide Jualan Kekinian
Camilan ini cocok dijual di sekolah, bazar UMKM, atau dipromosikan lewat Instagram dan TikTok.
Dikemas dalam box premium, pukis ketan hitam isi cream cheese bisa dijual Rp2.000–Rp3.000 per biji, atau Rp30.000 per kotak isi 10.
Bisa banget untuk tambahan penghasilan ibu rumah tangga, pelajar, atau siapa saja yang ingin mulai usaha kecil-kecilan.
Pukis ketan hitam isi cream cheese membuktikan bahwa jajanan tradisional bisa tampil modern, sehat, dan menguntungkan. Yuk, mulai kreasi di dapur sendiri dan nikmati kelezatan yang bisa jadi cuan! (hasan)
Editor : Hasan Bashri